和みくら野 — Restaurant in Hakusan

★美味しさ抜群のお店です。白山市松任地区JR松任駅から白山に向かって280メートルくらいです。 お料理の仕込みも、具材の鮮度も文句なし。いつもお客様でイッパイなので、予約していった方がいいと思います。 ★大将は、お客様のお好みを聞いて良いアドバイスくれます。女将は、いつもニコニコ気さくな雰囲気です。 ★焼き物 遠火の炭火で、ゆっくり丁寧に焼き上げてますので待つのも楽しみ。地酒を頂きながら友人とお話ししながら待ちます。ふんわりとした焼き上がりで、お魚の生き生きした感じが伝わります。 2月某日は、カレイ、鰯、甘鯛がお勧めで、甘鯛を頂きました。 ★揚物 夜９時頃、閉店１時間前、友人とフラッと入店しカウンターに座りました。お隣さんの天ぷらが美味しそうだったので、注文しましたが、もう、小麦粉がなくって申し訳ございません…と😭 その代わり唐揚げを勧められました。里いもか蛸はどうですかと。蛸をお願いしました。プリップリッな食感と唐揚げの...

４年ぶり３回目、楽しみにしていた「和みくら野」さま、先付けの印象が大変頭に残っていて、1人ですが予約させていただき正解でした。訪問時は既に満席でした。 居酒屋料理ではなく、割烹料理だと感じるのは、食材に対しての手のかけ方は、枝豆や金時草の酢の塩梅で感じます。鰻の白焼き目当てだったのですが、オオバイワシがオススメと、お代わりまでしちゃい、地酒がススム事ススム事、お刺身の盛り合わせも申し分なく、夏の味わいを楽しませていただきました。岩牡蠣も、この時期になると取り扱わないと言う徹底さもお見事でした。 失礼ながら、京都人の私は「京都で修業されたのですか？」と、酒の勢いでうかがうと、やはり先代さまが京都の「瓢亭で！」と、二度ビックリ、私が京都に住んでいた直ぐ近くでした。 お墓参りに来る時の楽し...

首都圏から訪れた人に石川県を味わっていただこうと探している中で偶然に見つけ、初めて訪れました。この辺りで少人数の利用ならここしかないだろう、と言えるくらいには良い雰囲気のお店で、じわもん料理(地元郷土料理)を堪能できました。金沢駅周辺でフランチャイズの看板掲げてるところより、よっぽど美味しいものをゆっくりといただけたなあと思います。おでんは無いようでしたが、もっと美味しいものが食べられます。 ただ、お店自体はこぢんまりとしているので、前もっての予約はした方がいいでしょうし、2軒目を周辺で探すの...