とんこつらぁめん 壱縁｜浜松 — Restaurant in Hamamatsu

About 10 minutes after sitting, my beautiful bowl was ready and right off the bat I was drawn by this gorgeous color on the soup. The golden hue comes from their generous use of chiyu pork aroma oil and it sits atop the soup which is a W (double) broth of pork and shellfish. The chicken broth is used for the shoyu version as well. you’ll find yourself puckering and tasting the intense brininess of the shellfish. I’m with you in thinking this was just another trendy shop throwing as much brand name ingredients in as possible at first, but the level of care and the perfect balance you experience with this bowl is top notch making each component seem like it has a purpose in this meticulously...

黒マー油豚骨塩ラーメンと半チャーハンセット。 ラーメンも美味いし、チャーハンはニンニクが効いてて、油が少し多めだがかなり美味しい。 チェーン店では無いので、コスパは仕方ない…チョイ高めかな？

場所がとにかくわるい。 視認性が悪く、もっと手前に立て看板など無いと、車で通ると視認性低い。 のぼりを何本か立てても良いかと思います。

駐車場が分かりにくく、少なすぎるのがネックである。 味が良いだけに、コレは非常に勿体ない気がします。 ※もしも自家用車を停めてるならば、何とか月極を他で借りて1台でも多く停められるようにした方が、結果として利益を生むと思います。

店内...

ノーマルの豚骨ラーメンをチャーハン セットで注文。トッピングにほうれん草。 食券を渡すと麺の太さ固さを聞かれる。 中太麺でお願いした。

提供まで約10分。 まずはスープを啜る。粘度は無くどちらかと 言えばサラサラとしているが醤油のキレと しっかりとした豚骨感があって美味しい。

具は海苔が1枚、厚めのロースチャーシュー 1枚、メンマと葉ネギ。トッピングした ほうれん草は結構な量がある。 チャーシューは柔らかくて肉にくしい。

中太でお願いした麺は加水高めの白っぽい 平打ちのストレート。スープがあまり絡まず 少し味気無くのっぺりした印象。個人的には もう少し小麦感のある麺がこの美味しい スープに合っていると感じた。

一方トッピングしたほうれん草は瑞々しく 味もしっかりしていて美味しかった。量も 多くて満足。冷凍モノとは違う。

チャーハンは少し独特。刻んだ人参が入る パッと見ピラフの様なチャーハン。ニンニク が結構効いていて濃い味。食べ応えがある。 変わっているが美味しい。これは人によって 評価が別れるかとも思う。

感想としてはラーメンは店独自の創作っぽい 豚骨ラーメンで、麺だけは自分の好みから 外れていたがそれ以外はとても良い。

接客がとても丁寧で好印象です。 サイドメニューも豊富で複数人で来たなら いろいろ頼んで楽しく食事ができそう。

美味しいのでおすすめの店だが、駐車場に 難アリ。最大4台しか停められず、間隔も 狭い。歩いて来る客が多いのかな…

次はマー油の掛か...