ブライト — Restaurant in Hamamatsu

2024年1月6日(土)...

メニューは思ったより豊富。基本的に単品でててきそうなので、ライスと赤だし味噌汁は別で頼みましょう。チェーン店のように、出来合いとかパックされたもの、を使っているわけではないのでお時間はかかります。 チキンソテーを頼みました。ソースがこれまたうまい！！出来合いでないのがわかります。複雑な酸味に感動しました。チキンも柔らかい！

店内の年季の入った道具たち。鍋もフライパンも、底がこげこげ。しかしこれこそが長年続いてきたことが見て取れます。今ではレトロに値する花柄炊飯器。醤油は真空タイプじゃない醤油差し。 しかし、調理場の壁はピッカピカ。エプロン着も、ちゃんと白いです。 営業時間が深夜までなのも驚きですね。頭あが...

カツカレーを頂きました。辛いのが苦手な人でも、問題なく食べられる優しい味付けで、まるで一晩寝かせたようなカレーだと思いました。

とろみの付いたルーには、辛くない優しい味付けで、お肉の他、細かく切られた人参と玉ねぎを入れて、煮込んだシンプルな作りとのことです。

お皿を横断するカツは、ご飯とルーとカツをバランスよく食べられて、隅っこの福神漬けを楽しみながら、ペロリと完食してしまいました。

ちなみに、白く見える粒は、何か？と聞いたら、これもルーなのだそうです。ただし、後でググると、仮にルーの油脂が固まったモノであれば、温めると溶けるらしいので、提供されたカレーに白い粒が見えるのは...