天然物料理 竹染 — Restaurant in Hamamatsu

かの有名な片桐さんのジビエ料理を一度は食してみたいと思い、遥々横浜から浜松まで出張って参りました。 電話で予約をした際に、定番のコース料理に幾つかの料理の追加をお願いしました。 メインの猪鍋を中心に数々のジビエ料理、全て素晴らしかったです。 最初から鍋に入っている猪のもも肉はとろける程に柔らかく、薄切りで提供されたロース肉は脂がタップリなのですが、その脂が最高に美味しかったです。 猪肉は脂が美味しいと聞いてはいましたが、正にその通りだと思いました。 肉には全くと言って良いほど癖はなく、塩ベースの鍋との相性もバッチリでした。

その他、前菜、マガモ＆シカの刺身、猪＆シカの焼物、シカのヒレ肉のカツ、〆の雑炊、デザートの日本ミツバチのハチミツかけバニラアイスと、大満足なジビエランチでした。

まぁ～正直個人的にはお値段はお安くはないとは感じますが、そこは片桐さんならではの高度な処理のなされた貴重なジビエ料理を食する事への対価と捉えております。

浜松まではそうそう通える距離では無いのですが、次回の冬にはまたお邪魔させて頂きたいと思っております。

余談ですが、人里離れた場所にお店があるのかと勝手に思い込んでいた所、案外街中にあるのが意外でした。 なので、雰囲気の☆だけは4つで...

浜松にジビエ鍋食べに行こう！と、お誘いいただき、 行ってきました竹染さん。 浜松から私鉄＆バスを乗り継ぎ 着いた先は住宅街。 突如貫禄あるお店が現れました。

寿司割烹とありますが現在は鍋料理、 しかもジビエ鍋がいただけるお店として知られています。

驚いたのはお鍋のスープ。 てっきりお醤油かお味噌ベースかと思っていたら なんと透明スープ。

野菜と煮込まれたイノシシのもも肉、 そしてお鍋が煮立ったらロース肉をしゃぶしゃぶしていただきました。 美味いっ！！

固い、匂う、ということはまったくなく むしろさっぱりと、 でも脂のうま味をまとって、するすると食べ進みました。

お鍋の他、小皿が数種、 鹿のお刺身もあり（軽くしゃぶしゃぶしていただきます） 堪能度100％でした。

私鉄とバスを乗り継いだ、 と冒頭に記しましたが、 帰り道は最寄りの私鉄駅まで腹ごなしに散歩。 20分くらいかな。 天竜...

よくメディアに取り上げられている、ハンター片桐さんのお店。 猪を生きたまま捕獲し、お店で捌いて出すジビエ料理。

＊コース料理7000円（税別） ＊三ヶ日みかんジュース...