Sugar and Spice — Restaurant in Hamamatsu

「美味しいカレーラーメンのお店が鴨江に新しくオープンしたよ」と聞いたのが最初の情報。 詳しく聞けば、以前に閉店してしまったトンテキとカレーがメインの洋食店「シュガー&スパイス」（中区早出町）の店主様の再チャレンジ店とのこと。なるほど、だから同じ店名なんだ～ 以前のお店も行ったことがあって、トンテキも美味しかったので、閉店時はとても淋しい気持ちになりましたが、その分で再チャレンジ店は私も何だか嬉しい気持ちになります(^^) それ以上の予備知識無しで同僚と2人で訪問。

駐車場は縦列駐車するタイプで台数は少ないので乗り合わせは必須です。 小さなお店で綺麗に改装されています。

靴を脱いで入店するスタイル。アジアンテイストを感じる壁の竹材やモザイクタイルの照明など、異国のお店に来たみたい。

食券方式。いかんせん予備知識無しで来たもんだから、メニューの想像が出来ずどれにしようか悩みました(^^;

香辛伽哩麺（こうしんかりぃめん）・RED にしました(^-^)/

出てきた料理を見てテンションが上がります！ かなりアジアンテイストな見た目と香り。タイ料理に近いスパイス感。好きな味♪ ちょっとトムヤムクンっぽい感じもすると思ったら、後から調べた情報によるとタイの麺料理「カオソーイ」を基にアレンジしたとのこと。「カオソーイ」を食べたことがなかった私。新たな美味しい発見が出来て良かった！ 辛さは結構ありますが、全然大丈夫(^^)v 平打ち縮れ麺はスープによく絡みGOOD！

これも後から調べですが、鶏だし、ココナツミルク、ハッカク、ローリエを入れたクリーミーなスープ、香味野菜やスパイスで作ったカレーペーストを合わせ、スパイスにはかんきつの香りが強いネパール産サンショウやカルダモン、フェンネルなどを使っているとのこと。

とにかくスッゴク美味しい酸っぱ辛い逸品！全然単なるカレーラーメンではないです。期待を越えた美味しい一杯でした！ これは定期的に摂取したいヤミツキの逸品です！

またバンコクに再訪することができたら、本場の「カオソー...

汁なし麺のメニューに「追い飯がオススメです！」と説明があり、追い飯を食べたーい！！と思って来店すると、たまたま売り切れで残念、ただし、食べてみると、コレは、チーズも試したい… そして、絶対に追い飯が合う！と思う味だったので、次はチーズ追い飯まで、ガッツリと食べたいと思いました。

店内に入ると、靴を脱いで入店するスタイルで、玄関右にある券売機で、食券を購入すると、その間にお冷を用意してくれていて、そのまま席に付けば、食券を提示し、後は（お好みで）机の下の紙エプロンをして、着丼を待つだけでした。

汁なし香辛咖哩麺（麺大盛）は、桜えび、大根、昆布、玉ねぎ、皮付きの蜜柑、そら豆、チャーシュー、トムヤムクン、ヤングコーン、ミンチ肉が盛り付けられ、具材とよく絡む平打ち麺で、ズズズッと啜れば、ピリッとしてスパイシーだけど、スーッと引く辛味で食べやすく、桜えびの少し香ばしい感じに、時折、甘酸っぱい蜜柑が爽やかで、一緒に付いてきた酢を回し入れると、サッパリして、しっかりと味変になりました。

ココナッツミルクは、トッピングとして追加で購入して、回し入れれば、ピリ辛なまぜそばに、まろやかさとコクが足されて、辛味も和らぐので、食べやすくなり、味の変化も大きいですが、元の味を壊さず、とってもグッとくるトッピングでした。

飲む杏仁豆腐（まっちゃ）は、杏仁豆腐の優しい甘味に混ざる抹茶の程よい渋味の上に、ホイップクリームとサンザシの入ったクッキーがのって、酸味が特徴的なクッキーは、まるで本家の杏仁豆腐にのるクコの実を思わせる味で、食感もサクサクしてよく、辛いラーメンの〆に甘い杏仁豆腐もアリだと思いました。

辛いラーメンの後に甘い杏仁豆腐を飲むと、またラーメンを食べたくなり、そして、また杏仁豆腐を…...

念願叶って、ようやく行くことができました。 スパイスカレーラーメンのお店です。

平日12時前に着いたので待つことなく着席できましたが、12時を回ると、満席になっていました。

入口で靴を脱いでお店に上がるため、脱ぎ履きしやすい靴がおすすめ。 そして、入口の券売機で食券を購入します。

香辛伽哩麺(味玉)¥1,100をチョイス。 一瞬、ラーメンに¥1,000以上か…とも思いましたが、スパイスって高いので妥当な値段だと思います。

店内は掘りごたつ式のテーブル席とカウンター席。 お水とおしぼりはセルフサービス。 店主さんのワンオペなので、提供時間はそれなりに掛かります。

出来上がった香辛伽哩麺(味玉)、スパイス感が最高でした！ 麺はやや幅広の平打ち麺、鶏チャーシューに様々なスパイスの複雑に絡み合う香り… 具もひき肉、玉ねぎ？のアチャール的なものや、枝豆、ヤングコーン(味付けがすごく美味しかった！)などたくさん入っていました。 お腹に余裕があったら、追い飯してスープを残さず堪能したかった… スパイスのおかげで、汗をかくほど体が温まりました。

ここでしか食べられない味。 もう既に食べたいです。

駐車場はお店の前に2台分。 ただ、曜日や時間帯によっては他の場所にも停められるようなので、店主さんに聞いてみ...