麺や えん — Restaurant in Hashimoto

【2019.1.4】 変わり種のラーメンがたくさんある。 ゆずごまやトマト味噌が人気とのこと。

宗谷節オイルを使ったあっさり、と謳う『みつきラーメン』、『かなえラーメン』はすこし甘辛く、好みが別れるかも。あまりあっさりではない。

いしり(イカ内臓の魚醤)を使ったもやし炒めが他ではあまりない感じ。少しクセ(魚醤特有の苦味)があるが、もやしの火の通り具合も良く、非常に美味しかった。

変わり種は色々あるが、まずは醤油か和節醤油をオススメする。 和節醤油が個人的には良かった。

【2020.1.26】 今回はホルモン(醤油)、ホルモン塩、いしりラーメンを注文。 ホルモン塩は少しパンチに欠ける印象。 ホルモン(醤油)はマイルドな辛さで程よい。 いしりラーメンは見た目は普通だがしっかり魚醤のイカの臭みがある。もやし炒めでは気にならないがラーメン一杯分をしっかり食べる(と同時に吸い込む)となると少し癖が強すぎるかも。 やはり和節醤油が鉄板。

【2022.2】 店内貼紙は相変わらずゆずごまとトマト味噌が人気とのこと。

今回は醤油、味噌、和節味噌、担々麺をオーダー。 担々麺は結構辛め。ピーナッツの風味が意外と合う。 味噌と和節味噌は味の変化を楽しめるようになのか混ぜ忘れなのかは分からないが、底に味噌(と魚粉)が沈んだままになっていたのでしっかり混ぜるべし。そのままだとただの醤油ラーメンに近い味になってしまう。 醤油ラーメンは豚骨醤油。少し甘めか。 個人的には和節味噌が他にあまり無い感じで味も良く面白いと感じた。 テーブル間に仕切り板とかコロナ対策が全く...

ゆずごまラーメンを食べました。 思ったほどそんなにゆずが効いてなかったですが美味しかったです。 個人的にはもう少しゆず感があってもいいと思います。 友達のトマト×みそラーメンのスープを飲んでみましたが、こちらもトマトのテイストは薄めです。 ゆずと比べると少し酸味があるかなくらいです。 ラーメン1杯ではお腹いっぱいにはなりませんでした。 次は大盛りにしようかな。

久々にとても美味しいラーメンに出会いました。 ずっとラーメン難民だったので、今回ここのラーメンが自分の口に合ったことがとてもうれしいです。

醤油ラーメンと餃子のセットを注文しました。 餃子は普通かな。 醤油ラーメンは味がしっかりしていて出汁も効いてました。 麺の湯で具合も丁度良かったです。

相方はホルモン味噌ラーメンを食べてましたが、気に入ったようでした。

ラーメンの種類が多いので、いろんなラーメンを食べてみたいです。

ランチタイムに訪問しましたが、行った時にはカウンターもテーブルも数席空いてましたがすぐに満席になりました。 ...

Probably the best ramen I had in Japan! Really nice place and the staff, even if they do not speak English, they try their...