Denkosekka Hatsukaichi — Restaurant in Hatsukaichi

お好み焼きがぬるくて味がしない。鉄板もぬる過ぎる。

熱々はおろか、かろうじて温かいレベル。こんなにぬるいお好み焼きを人生で初めて食べました。温かくないお好み焼きってこんなに美味しくないんだって初めて知りました。 いつ作ったんだろう。夕食どきの一番忙しい時間帯だったから、かなり前からまとめて作ってるんでしょう。客数の割には提供は早かったのもうなずける。こんもりドーム型のキャベツは甘くて美味しかったですが、普通はこういう焼き方をすると、かなり時間がかかるはずです。回転率を上げるために、予め焼いておいて、まともな保温をしていないんでしょう。

そして目の前に鉄板があるカウンターで食べたのですが、ソースが全くジュージュー言わないし、お好み焼き自体もそもそもぬるいし、まさかと思って鉄板を指で触ってみたけど、人肌程度…。物凄く遠くで火が入ってるのか、超々々々弱火？これ鉄板で食べる意味ある？鉄板は、ただの雰囲気を味わう鉄の板じゃない。温かい皿の方がマシなレベル。

うどんもそばも焼きが足りず、ギリ火が通ってるレベルだと感じました。麺パリじゃないとか、そういう次元じゃないですね。蒸し焼き状にした後、水分をしっかり飛ばしてないのかな。もしや、光熱費の高騰で限界まで弱火でやってるとか笑！？

作ってる若い方は一生懸命仕事をしてるように見えたし、女性店員さんもハキハキ、テキパキしてます。でも会計時に「ありがとうございました！」と言われなかったです。「なんでこの店来ちゃったのかな…」とトホホな気持ちで会計してると、そんな細かいことまでチェックしちゃうんですよね。

若い店員さんが多いので、あえて責任転嫁すると、経営者の考え方がおかしいんじゃないですかね。おかしな考えで調理や運営の教育してるのか、店が段々とおかしい方向に行ってるのに巡回チェックしてないか。前に来た時はこんなに酷くなかったんですけどね。

夕食どきは行列が結構できてるし、マスコミに取り上げられてるのを見たこともあります。全く分不相応で理解に苦しみますね。 驕る平家は久しからず。遅かれ早かれ、こんな店は潰れます。広島のみならず、日本全国にお好み焼き屋は掃いて捨てるほどあります。

【追記】 投稿後しばらくして見てみたら、私以外のポストにはお店から「ありがとうございました」って返信があって、私だけ見事にスルーされてて笑ってしまった😆 私に真実を書かれて、「返す言葉もございません」ってか？ 私は4000円以上払ったんだけど、「お前なんぞ客じゃない」ってか？ どうしょもないね、ここの経営者は。

温かくて美味しいお好み焼きが食べたい方は、他のお店...

都内にも進出してきている電光石火。東京駅で昔食べた記憶があるが、広島で食べるとまた違うのかもって思って平日の昼に訪問。 昼時を外れていたからか、店内落ち着いていました。年配のお客さんが数名いるだけで待ちはなくすぐに案内してくれました。

一番人気のメニュー名は理解できるが、それ以外は説明を読まないと意味不明で味が想像できません。なので、無難に店名の一番人気、電光石火を注文。多分、都内で食べたのも同じ物だったかな。その他、コラボしたメニューなんかがありました。 待っている間、説明を見ましたが有名人なのでしょうが料理人ではないみたいでコラボメニューはビジュアル含め微妙だなと…。なんかお店の格が落ちるのではと思ったりもしたが、広島ではこういうものなのかな…？

提供までは15分位は待ったかな。お好み焼きは時間がかかるもんだなと他店でも学んできたのでそこは気にならず。 ビジュアルは小ぶりに見えるが高さがあり、このお店らしく美しい。物珍しいので東京では人気出そうだけど、お好み焼き文化の広島ではこういうのどうなんだろう。 味は見た目ほど他店との差別化はされてないのかなと。中の具材にあまり味がしないので、ソースはもっとたっぷりかかっていて欲しかったと思う。年配向けの味の薄さかなと感じてしまった。 小ぶりに見えましたがボリュームは結構ありました。

お好み焼きはこんなに洒落た見た目だが、内観、厨房内のクレンリネス、そして雰囲気は微妙。ミスマッチでそこは残念。

ただこういう風にお好み焼きにも進化があるのはとても良いのではないかなと思いました。見た目にも...

肉玉焼き(そば)を頂きました。 出て来た時、ちっちゃっ！と思ってしまいましたが、立体的にふんわり焼いてあります。 特に食感を大事にされてるみたいで、フワフワな雲をイメージしてしまいます。

他店よりも更に細かく刻んだキャベツが下地で、蒸し焼き状態になってます。 麺が特徴的で、他店より少し太麺で柔らかいです。ラードを纏ってるのかな？ツルツル間が舌先で味わえます。

一番の肝は、包み込む卵ですな。 口の中でフワフワ感が半端ないです。 ヘラで食べる事をオススメします。

個人的には魚粉がもっと効いてる方が好きです。この焼き方だと、うどんも美味しいと思います。

精算したレシートは、次回トッピング一品無料券になります。 これがニクい！半端な回数券より効果あるな…。財布に入れやすいし。

次はうどんをトライしてみます。

[追記] リピートして、肉玉焼きうどんダブル頂きました。 このふんわり立体的に焼くスタイルはうどんダブルに合わないかな。 熱々で鉄板で食べたいのに、うどんに熱が通りづらくなってて、ぬるい印象です。

やっぱ肉玉焼きそばシングルで玉子ダブルぐらいがバランス良くていいのかな。

［追記］ もはや廿日市方面でお好み焼き食べたい時は殿堂入りです。

［追記］ この情勢で50円値上げされてました。 思えば、ガス、麺、卵とお好み焼関連材料の価格高騰が凄いから仕方ないですね。 お好み焼店は応援する意味でも通わなければ…

［追記］ 出張が続くとお好み焼きが無性に食べたくなります。お...