十数年振りに利用しました🍑 ファミレス系の中華料理店 バーミヤン。 ファミレス界も再編などで 当店は特に店舗数を大きく減らして、県内近郊ではここ位しか見付けられないので、貴重ですすね。

・お店の雰囲気は コンパクトな店内ながら、☕️🍹ドリンクバーと、パーティションや動線の設計で、うまく空間作りがされ、ファミリーからシニア、学生の単身利用まで様々な中、良かったです。 ・サービスも一定のレベル以上で 店員さんも無駄のない機敏な動きと 接客対応も良かったです。 ・食事も作りたて熱々の提供で、馴染みやすい味付け、ファミレスとして納得のレベルで、価格も割安です。

🅿️駐車場は若干台数が少なく(コンパクトな当店見合い)、店舗入口までの動線上に デリバリーバイクや自転車の駐輪で、支障となり、一度 道路の歩道に出ることを強いられる場合があり、一般交通に注意が必要でした。

♿️バリアフリー対応は、建物の外はスロープが設けられていますが、入口はドアなので、車イスお一人では難しく感じられる場合があるかも知れませんが、店内はフラットでした。

しかし…個人的に思う処では、 2、30年前から 外食は外食産業と表現される様に、国産の食材 特に野菜は気候変動に左右され、食肉と同様に、ドンドン安価な外国産の輸入食材が拡大し、🍊🐄🐖🐔🌽🐙🐟️🦐🥦 冷凍技術 輸送系統の発達と共に、我々が 看板の大きなチェーン店の外食店で口にする食品は、もはや大半(お米や鶏卵以外)は(もちろん肥料や飼料を含むと殆ど)が外国産使用となっているのが現実です。

🚚仕入れコストの抑制と共に、👨‍👩‍👦‍👦人件費も学生やアルバイト中心で抑えられ続け、 現在は人手不足も併せて効率化のため、単調なメニューには調理ロボットが、フロア配膳にもロボットが活躍しています🤖

そうなると、国産・県産品目🥬を主要とされるお店、地産地消 フードマイレージを気遣われるお店に比べ、 支払額こそ割安ですが、サービス品質トータルで見ると、必ずしも割安とは言い切れないのかも知れません💧

以前と同じメニューを頼むと🍲 辛口四川麻婆豆腐は、豆腐そのものの密度がかなり粗く、挽き肉は何の肉か丸で判らない 低質の脂の多い形成肉で、味付け香辛料の香り(山椒味)は殆どなく、代わりにミル付き香辛料が添えられ お好み調整へと、まったく様変わりしていました。 🔥辛口四川麻婆なので、メニューの意義として、それらしく仕上げて提供されて然りだと思いますが…。

そして回鍋肉ホイコーローは、味付けこそ変わりない様ですが、肝心のキャベツが相当小さく刻まれ 歯応えに乏しく、豚肉も 加工肉のスライスで、こちらも様変わり 両方ともに、量は目減りして、満足に至りませんでした。

台湾で人気の夜市 屋台メニューの代表格 「牡蠣入りオムレツ」がメニューに加わったのは楽しいですね⭐️ もちろん、見た目も味も 品質も、現地のライブ感には 程遠く、期待しすぎても行けませんし、牡蠣も 国産一の産地 広島でも、外食では殆どが冷凍 韓国又は中国産にりますが、 😃それでも 現代人に不足勝ちな 主要ミネラルを豊富に含む牡蠣を 通年で 手軽にファミレスで 頂けるのは ありがたいことですね♪

ある外食チェーン店🍛では、以上に加え、国内主要地にセントラルキッチン(中央集約厨房)を設けて、食材の下拵え 或いは調味までを、大きな工場で仕上げて、後は 一食分等に分けて冷凍し供給、 実店舗では、解凍 加熱 開封 盛付けのみという、人役・時間の徹底削減策の系列もあり、 いずれの外食チェーン店でも、それは他業界でも、海外産多量輸入品、大型 中央 24時間 外国人労働など、 少なからずその様な取り組みで コスト競争力を補って、私たちの利用する食事 モノゴトも成り立っていると考えると、とても複雑ですね。

とはいえ、⏰営業の時間帯も長く🌃、支払方法も豊富で💳️、気軽に利用しやすいファミレス系の飲食店は、お財布に優しくお腹を満たしてくれる ありがたい存在ですね♪

蒸籠蒸しの点心が美味しそうでしたので、また参りたいです♪

ごちそうさまでした。