Kappa — Restaurant in Higashiomi

美味しい。

今回、鮒寿司の単品と、 鮒寿司カルボナーラを注文。

鮒寿司自体は癖が強かったが、 カルボナーラも濃いめなので、癖が弱まって旨い。 感覚的には鮒寿司が酸味強目のチーズに感じる。

実は、個人的に1番驚いたのは、カルボナーラの付け合わせで、柚子胡椒が出てきたこと。 これがめちゃくちゃ美味い。 カルボナーラに胡椒を大量にかけるのは本場流だが、 柚子胡椒の方がより風味が立ってめちゃ美味い。 これ、世紀の大発明だと思う。

また来たい。 今回、車で来たので飲酒できなかったが、 次回は、辛めの日本酒と鮒...

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