Butanchu — Restaurant in Hikone

日曜日のまさにお昼時、近隣のラーメン屋は何処もかなり混んでる様子が伺える。 覚悟して来店するも、？？？かなり空いてそう。 これは何故？ もしかしてハズレ？ということ？？

疑心暗鬼になりながら、取り敢えず入店。

店名に豚が入ってるということは、やはり豚推しだろうということで、厚切り炙りチャーシュー麺　四枚を頼む。

麺は、替玉では指定出来ないという、厚切りジロー麺。

ほどなくして提供されたので、先ずはスープ。 うーん、なかなか美味しいけど。 麺は、ワシワシかと思ったら、さほどではなく。 それなりの太麺だが、歯切りよく、プツンと。 意外性もあって楽しめる。

替玉、ドラゴン麺。 厚切りジロー麺よりも、弾力がある。 麺の形状が独特で、スープの馴染みも良い。

次に限定麺の　ゴリ小麦丸麺。 一口目、確かに小麦の味を感じる。 二口目、意外にも、スープを吸ってる。 これはこれで合う。 味わいが変わっていくのは楽しい。

まだまだ行けそうだったが、歳も歳。 三玉くらいで、妥協。

替玉を食べ比べしながら楽しめるのはアリ！

チャーシューは、悪く無いけど。。。 っていう印象。

トータルでは満足感高めだけれど。。。 やはり、値上げの影響？ 全部盛り　500円とかはちと割高感があるかな。

次回は、ノーマルの　とこ豚骨で、また異なる麺で。

替玉の食べ比べを楽しめることを考えたら...

2022.4.24 とこ豚骨ブラック(ストレート細麺チョイス)　チャーハンセット(チャーハン大に変更)　単品唐揚げ6個　替え玉細麺1回　を頂きました！

ラーメンスープの濃さ、麺の湯がき具合、唐揚げの下味、チャーシュー、全然油っこくないチャーハンの仕上がり具合、何回も来店してますが、どれをとっても最高です！

2022.6.12 とこ豚骨(ストレート細麺チョイス)　チャーハンセット(チャーハン大に変更)　単品唐揚げ6個　替え玉細麺1回　をまたまた頂きました！

2023.2.27 コク旨とんこつ(ストレート細麺チョイス)　チャーハンセット(チャーハン大に変更)　単品唐揚げ3個　替え玉細麺1回　を頂きました！ 豚骨の臭みも少なく、まろやかな豚骨ラーメンでした！

2024.3.3 超とこ豚骨(久留米極細麺チョイス)　チャーハンセット(チャーハン大に変更)　単品唐揚げ6個　替え玉細麺1回　を頂きました！ 超とこ豚骨は替え玉1回するとスープがレンゲ2杯分ぐらいしか残りませんwww 20円〜50円ぐら...

ワシはここにディナーやランチでよく訪れる。 いつもとこ豚骨を頼むのぉ…

まず目を引くのは、丼を覆うように敷かれたジューシーな薄切りチャーシュー。脂と赤身のバランスが良く、噛めば肉の旨みがじわりと溶け出す。そこに濃い味の味玉が控えており、黄身のコクがスープと絡むと一層深みが増すのだ。

具材は他にも、シャキシャキのもやしが食感の切り替え役として良い働きをしておる。青ネギの香りも清々しく、こってりした豚骨の風味に軽やかな彩りを与えてくれる。胡椒はほんのり効かせてあり、後味に心地よい刺激が残る。

そして肝心のスープは…濃厚でクリーミー、豚骨の旨みがぎゅっと詰まっておるが、くどさは感じさせん。まるで長時間火を入れ続けた鍋のような、職人の粘りを感じる味わいだ。

選んだ麺は歯応えたっぷりの細麺。噛むたびにぷつりとした食感が楽しく、スープをしっかり絡め取って口まで運んでくれる。ふむ…これはまさに、寒い日や長い戦の後に食べる...