Nihonkai Sushi — Restaurant in Himeji

大将のこだわりの強さが料理に反映されているお店です。 「この魚は〇〇産がベスト！このイカは〇〇産が1番うまい！」など、全て自身の豊富な経験からベストな答えを提供してくれる大将です。

店内はできたばかりのお店ということもあり、清潔感があってとても綺麗です。

刺身醤油はオリジナルブレンドで刺身と良く合うすごく香りの高い醤油。まずこれに感動しました。

あとわさび。このわさび単体で食べても美味しいわさびでした。美味しいわさびのある店は美味しい刺身があります。

そして家島産のメバルの煮付け。 素材の味を最大限に引き出す味付けで、メバルの身がふっくらほろほろに煮付けられており、甘みはあるが一切臭みがなく美味しかったです。

お寿司も青森産の本鮪を筆頭にオニオコゼやシマアジ、しめ鯖などまだ活きている身でプリプリで歯ごたえがあってとても美味しかったです。 その中でもしめ鯖のお寿司は大将の味付けがとても良い仕事をしているのでぜひ食べて欲しいです。 お寿司の醤油も大将が適量をつけて出してくれます。

私はお酒は飲めないのですが、友人の2人は剣先イカのお造りや、トラフグの鍋、カニ味噌などをアテに日本酒をたらふく堪能してました。 これだけ飲み食いしてもお値段は1人1万円もいかないお店はなかなかありません。 またぜひ寄りたいお店です。

P.S 大将は物腰が柔らかく、とてもお客さんに気を遣ってくださる優しい大将です。 元々バリバリの釣り人でDVDの出演経験もあり、特に磯釣りや船釣りなど豊富な知識と経験を持ってらっしゃいます。大将と釣り談義をされるだけでもかなり楽しいと思うので釣り好きの方...

友達の誕生日祝いで予約を入れてましたが、初めてのお店ということもあり、まずは家族で行ってみようと当日予約をし3月16日来店

口コミをみてこの店いいかも！とチェック済み😊 まさに期待通りの美味しさでした✨ お店の雰囲気よし！ お料理全てよし！ 大将も大将のお母さんもお人柄よし！

友達の反応が楽しみ❤️

3月21日2回目友達と来店 コースを事前予約 予約の時に大将からコース内容を丁寧に説明していただき、何か他に希望ありますかと聞いていただいたので、友達の好きな茶碗蒸しと天ぷらをコースに追加して欲しいと希望 大将快諾！！　ありがとうございます🙏 あて盛り、お刺身、お魚煮付け、茶碗蒸し、天ぷら盛り合わせ(揚げたてを一つずつ)、お寿司(9貫)、赤だし とにかく何をいただいても大将のこだわり満載の数々❗️

こんな素敵なお店が自宅の近くにあったのには驚き🫢 友達も大大大満足の反応でした✨

大将、お母さんご馳走さまでした‼️ 2回の来店なのにもう常連のように過...

2月1日、当日に予約をしまして友人と伺いました。 下調べの段階から期待感が大きかったのですが、予想を大幅に上回る素晴らしいお店でした。 お造りをして頂く時からこちらの食べたい物をうまく組み合わせてもらう提案をしてくださりました。 とても綺麗な盛りつけと整った切り口を見ただけで大将の几帳面な性格と、包丁などの調理器具をすごく丁寧に扱われているのが容易に想像できました。 素材全般のこだわり、調味料のこだわり、すごく感動しました。 何より感動したのが、お土産に穴子の棒寿司を頼もうとたずねた時に、 「今日の穴子は少し細いのでおすすめできません、良いのが入った時に作りますよ！」 と言われました。 すごく良心的で、僕達に対して何を食べてもらいたいか明確に信念を持っておられる大将なのだと思いました。 今回はアラカルトで頼みましたが、おまかせでオーダーしてもびっくりさせてくださる素晴らしいお店だと思います。 自信を持っておすすめできる素晴らしいお店と、大将です...