Sushiyoshi — Restaurant in Himi

鮨よし

久しぶりに氷見の名店鮨よしさんへ。 この日は12月限定寒ぶり尽くしのおまかせコース。

大将自ら毎日氷見漁港に足を運び自分で目利きをしてその日の1番良い魚を仕入れてきているとのこと。 特に10キロ以上の鰤は本数が少ない中鮨よしさんは必ず10キロ以上のみ仕入れておりこの日は13キロと13.5キロの鰤を堪能。 昔から漁師さんとの信頼があってできることですね。

今朝氷見漁港で揚がった獲れたての鰤をその日にいただけたり2日熟成させたもの、また背中・腹・心臓・ぶり大根・ブリカマ・鰤しゃぶなどそれぞれの部位をいろんな食べ方で楽しめる他のお店ではなかなか味わえない贅沢なコース内容。 また1品1品が大きめのカットで食べ応え抜群で腹パンになるまで鰤尽くしで最高でした！ 鰤好きは12月に鮨よしさんマストです！ 地元民も都会の方も超好みになりそうなお店です。

鰤尽くしでしたが大ぶりの白子やウマズラハギ（肝かなり多め！）、香箱蟹、アラ、鰆など他のネタも充実しておりしっかり美味しかったです！ また伺いたいお店です。 ご馳走様でした！

■12月おまかせコース ・13キロ寒ぶり大根 ：羅臼産白子 ・5.5キロ迷いガツオ ・寒ぶりお造りと心臓 10.5 ・13.5背中 2日寝かせ ・13.5お腹 ・ウマヅラハギ ・香箱蟹 新湊 ・ブリカマ 13.5kg ・鰤しゃぶ ・毛蟹 小丼 ■握り ・甘エビ ・本アラ ・サワラ ・鰤すなずり 13キロ ・鯖 ・雲丹

Sushi Yoshi

It's been a while since I last visited Sushi Yoshi, a famous restaurant in Himi.

On this day, we had the December-only all-you-can-eat cold yellowtail omakase course.

You can enjoy freshly caught yellowtail that was landed at Himi fishing port that day, or aged for two days, and you can also enjoy each part of the fish in a variety of ways, such as the back, belly, heart, yellowtail radish, yellowtail collar, and yellowtail shabu-shabu, all of which can be enjoyed in a variety of ways, making this a luxurious course that you won't find in other restaurants.

Each dish was cut into large pieces, making it very satisfying to eat, and it was amazing to eat all the yellowtail until I was full!

■December Omakase Course ・13kg cold yellowtail with radish : Rausu milt ・5.5kg lost bonito ・Cold yellowtail sashimi and heart 10.5 ・13.5 back, aged for 2 days ・13.5 belly ・Umazurahagi ・Shinminato hairy crab ・Yellowtail kama 13.5kg ・Yellowtail shabu-shabu ・Hairy crab small bowl ■Nigiri ・Sweet shrimp ・Ara ・Spanish mackerel ・Yellowtail sand sashimi...

Fresh local fish can be eaten for reasonable. Both sushi, one dish and sake are delicious. It is far from the station, so you better be careful. I recommend you make a...

控えめに言って、最っ高！のお寿司屋さん！大将の目利きが光る、富山湾の豊かな素材の美味しさを存分に堪能できます◎ お魚を知り尽くした大将のお話が、より一層おいしく◎

15000円コースを。大将が厳選したお魚の中でも、極上の部位をいただけるコース！それぞれのお魚のイメージを覆す感動の美味しさを堪能できます。中でも、カワハギ(身と肝)と能登松茸の土瓶蒸しのマリアージュは永遠に味わいたい無限ループ！お供は日本酒が最高ですが、お酒の飲めない私は自家製梅ジュースのソーダ割が最強◎お寿司もつくボリューム満点満腹コースですが、全部つまみ、などアレンジもできるとのこと◎季節毎にお伺いしたい！ごちそうさまでした◎

カウンターはおまかせのみで、平日ランチは6千円～。このネタで‥！と驚愕するお手頃なお値段です。 リラックスしながらいただけるお店の雰囲気もとっても素敵でした◎ツマミを含むコースもランチからいただけるとのこと。季節毎に‥またすぐにでもお伺いした...