プティブラン 香里ケ丘店 — Restaurant in Hirakata

近隣住民の皆さんへ。 この店に行っても、ほとんどパン売ってないです。行っても商品が買えません、時間の無駄です。 一度、お店をたたんだ方がいいと思うレベル。

良好コメントや星5つも付いているが、ほとんどが2年前のコメントです。

前回のコメントで下記のようにアドバイスしたが、全く改善が見られない。

むしろ品数がさらに減っている。 個別にナイロン包装している暇があるなら、さっさとパンを陳列したほうがいい。

とにかく陳列棚がスカスカ。 開店時点で4分の1しか陳列棚が埋まっていないのなら、それは単なる準備不足。

もういいです。 あなたたちはオムライス1本で営業したら良いと思います。

以下、前回のアドバイス。

パン、オムライスの商品としての水準は良好。 店の雰囲気も接客態度も全く持って良好ではある。

しかし、それらを差し引いて、大きくマイナスをつける欠点として、肝心のパンの品出し量が少なすぎるのが大問題である。

改善アドバイスをここに書くので、経営者、従業員かた全員がプリントアウトして読み込んで欲しい。

長年利用している古参客ではあるが、ここ半年は、日曜日の朝、1番顧客の需要が多い時間帯に、陳列スペースに出ているパンの量が3分の1程度しかない。 正直言って、閉店直前の店に見えてしまいますよ？

開店時間の7時に行っても、半分以上、商品棚が埋まっていない、これは完全に準備不足としか言いようがありません。

特に、売り上げ数が多いと分かっている。カレーパンや棒付きフランクの欠品時間が長すぎる。 他の商品含めて、購入逸失客が多すぎることに経営者は気づいていないのですか？ 冗談抜きで、この状況が長く続いたら、お店、潰れますよ？

あなたたちはパン屋さんなんですよ？ パン屋さんがパンたくさん作って売らないでどうするんですか？ 特に朝の時間はオムライスの提供なんて二の次でいいねん。いや、5の次6の次でもいいです。

原材料費の高騰と、人手不足と言う要因が重なっているのは充分理解している。そして、もともと100円で販売していたお店なだけに、値上げが難しいと言うことも充分理解しています。 しかし、世界情勢と国内人口動態を鑑みると、原材料のコストアップと、この先の人手不足は絶対に改善することは無ありません。

だが、香里ヶ丘に住んでいる現役世代家族なら、10円から50円程度値上げしたところで、必ずついてきます。 一部でも良いので、500円以上の高単価商品を置くのも1つの手です。 逆に、年金世帯の高齢者相手に、値下げ競争なんかしたら、絶対に詰みますよ。 顧客セグメントも徹底して行うように商品設計を考えてください。

段階的にリブランディングを行い、収益構造を改善するのは可能。

その上で、人手不足がボトルネックであるなら、収益から従業員待遇改善を行い、パンの製造工程スピード、製造量を上げる努力を絶対に行うべきです。

業態の改編機会と思ってさらに奮起してほしい。 ここでテコ入れしないなら、正直、先細りになっていきます。...

This is a great bakery! Everything is 100 yen but delicious, too. The quality is a surprise for the price. They have large loaves of wheat sandwich bread for ¥300. There is plenty of space inside for sit-down meals. Their curry and rice omletes are reasonably priced as well. Park behind and they will validate your parking...

知り合いの方に紹介されて行きました。パン屋さんは以前からちょこちょこ行ってましたが、こちらでオムライスがいただけると聞いて行きました。 娘はミートソースオムライス、私はクリームコロッケデミグラスオムライスでした。

ミートソースはこのソースでスパゲティ食べたら、さぞかし美味しいやろなぁ！という昭和の喫茶店で出てくるミートソースのお味でとてもとてもとても美味しかったです。中はバターライスでトマト被りもなく本当に美味しく頂いていました。 デミグラスオムライスもこれまたコクが出て中のライスもチキンではなくベーコンで美味しいかったです。 久しぶりに外でオムライスをいただきましたが、大きいし美味しいし最後の方は大き過ぎてしんどかったですが、美味しかったので食べられました。

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