Takatoraya — Restaurant in Hirakata

【特製ラーメン　高虎屋　枚方本店(大阪府枚方市)】 🏠活気ある接客やキムチバーやセットなどのサービスの充実さに、 スープと自家製麺への拘りが詰まったラーメンを提供される'１４年８月にオープンしたお店。 date:21.9.29 ⁡ 🍜醤油とんこつ味玉入り　¥800 ※麺=かため ⁡ ●スープ 《醤油ベース　豚》 3種の醤油をブレンドしたかえしに炊き込んだ豚骨出汁を合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 北海道産小麦を使用した茹で加減もオーダー可能な自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 脂身が少なめで染み込ませたタレを強めに効かせた肉の旨味が噛む程に広がる ・味玉 黄身の色が変わる程に染み込んだタレの塩味と風味を効かせている 《その他》 ・青ネギ　・キクラゲ ⁡ ●寅レポ テロリとした口当たり滑らかな中にほんの少しの骨粉のざらつきを感じる粘度の高いスープは、 まろやかさなコクとシャープなキレをみせるかえしが甘味を帯びた豚骨の旨味をアグレッシブに押し上げて、 厚めに効かせた油分と最後まで続く豚骨臭に並行して落ち着くと上がるかえしのカドが病み付き度を上げてきます。 スープから持ち上げるだけで自然と絡み付く麺は軽やかな啜り心地からズバッとスープを取り込み、 しなやかなコシが生むパツリと入る歯切れから閉じ込めてた小麦の香ばしさが広がり、 芯からくるモチリとした歯応えから麺の味わいとスープの旨味が噛む程に重なっていきます。 リフトさせるとバランス良くスープがなくなって 徐々に濃くなっていく味わいがクセになる、 醤油と豚骨を自家製麺が際立たせた豚骨ラーメンを頂きましたっ。 ⁡ #高虎屋 #豚骨ラーメン #枚方市 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #自家製麺 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き‬ #麺インスタグラム #関西ラーメン #ラーメン部大阪 #ラーメンブログ #ラーメン動画 #ramen #noodles #noodlelove #gourmet #foodporn #yummy #delicious #instafollow #instagoods #instafoodie...

大阪府枚方市。濃厚な豚骨醤油が主体でサイドメニューも充実した店。駐車場が広く、座敷、テーブル、カウンターで場面で使い分け。10回以上利用してます。

日曜日のランチタイム。 お客さんは3割ほどの埋まり具合。 店内はJPOP音楽が流れ、店員も4人ほどでキビキビと働いてます。 荷物置き場、箱ティッシュなど配慮が行き届いてます。 キムチは食べ放題です。 これもポイント。

暑すぎで涼しいものを求めていたところに見つけてしまいました。

～今回の注文～ 特製TKM940円

いわゆる、卵かけ冷麺です(笑)

店内のメニュー表には 自家製太麺 冷水でしめる。 返し醤油と生卵まぜて シンプル旨いまぜ麺。 特製は味玉チャーシュー贅沢にトッピング

ちなみに卵と麺だけなら740円です。

今回はサイドメニュー無しなので、特製にしました。

5分程度で届きました。 麺、冷たい。 茹でたあとの温度はありません。 これを求めてました。

ツルツルでコシ強めの麺で、味わうより飲む感じ。

食感強めで、喉ごし良し。

醤油は底にたまってるので、しっかり混ぜてください。

正直、チャーシューなどなトッピングは、スープが無いので、旨味が活かされず。

醤油に混ぜると辛くなるので、卵かけ冷麺と食べたほうがよいです。

次は、シンプル版を頼んで、サイドメニューを追加します。

ごち...

かなり前に一度食べたことあったけど、その時はあまり美味しく思わなかったので、ずっとスルーしてました。今回、何年も行ってないし、ダメ元で行ったら…過去に感じた店の雰囲気とは随分変わってた気がする。店内に一歩足を踏み入れると、まずは強烈な豚骨臭。床は油でベッタリ。大昔に行った本場の博多ラーメン屋さんに入ったみたい。恐る恐る注文して食べてみたら…なんと言うことでしょ〜う！めちゃくちゃ美味しいやないの？！ 味変った？！あり得ないくらい美味しいんですけど！！主人は家系味噌ラーメンを食べて「今までで１番美味い味噌ラーメンやった！」と感激。私は味噌ラーメン苦手なんやけど、スープ一口貰ったら「うんまっ！」やった。私はお店イチオシの豚骨ラーメン？何かメニューのめっちゃ目立つとこに書いてた豚骨ラーメンを食べたんやけどビックリした。スープうまっ！主人が唐揚げとご飯のセット頼んで、私は餃子も頼んだのが失敗。 お腹いっぱい過ぎてラーメンを残してしまった。何か量が多い気がする？ラーメンだけでお腹いっぱいになるかも…。たまたま私たちがあまりお腹空いてなかったからなのかな？ 隣の席に座ってたよそのお兄ちゃんがご飯食べた上に、替え玉もしてたから…私たちの食が細すぎるのか？！ 不思議な経験したけど、こんなに美味しいならちょくちょく行くと思う。今の...