厚南食堂 — Restaurant in Hiroshima

夜遅くまで開いてることや、宇部ラーメンに引かれて来店 夜は居酒屋としての側面が強いのだろう 店内は酔ったお客で騒がしく　22時過ぎてはいたが子供つれの家族などがワイワイしていて　店主も一緒に話が盛り上がっており 口コミでみたアウェー感は成る程と感じた 常連向けの賑やかな食堂居酒屋と言う路線であるなら　特に不快には感じないが こちらへの接客が行き届いているか 居心地がいいかは難しいところ

宇部ラーメンは　後味が醤油と豚骨の不思議な甘味　ひよこのラーメンのような甘味と違って動物性の味の中に潜むチャーシューのつけたれや　煮物や油揚げのような甘味で不味くはないが　これが口に後味として残ってやたら気になる 麺は細麺だが　如何にもな業者麺でこちらも甘味が気になる　食感などは逆にベタな感じなので悪くないが　どうもスープと馴染まない　ラーメンとしての一体感がいつまでも感じない　「馴染まないねえ～」と思わず声が出た シナチクの味わいもベタでゆえに甘味があって　これがスープの味に悪い方に発車をかける そして極めつけ　もやしが生臭くガッチガチ…これ　絶対ほぼ生やん 作り手も人間なんでミスはあると思うが オーダー中に常連と喋りながら　常連が帰る際には子供に全力でおちょけていたが まあ　何年も培った仕事でそれくらいでブレることは無いにしても　気はちってはいただろう

セットのあげ餃子も人気と書いてあるから頼んでみたが　スーパーの惣菜バーガー見たいなうっすら味のひき肉感

全体的に美味くはなかった

が　ぶっちぎって不味いラーメンかと言えばそうでもなく　独特の甘さ濃さも個性の範囲と言えば個性だし　食堂で出されるラーメンと考えればマイナスはせいぜいもやしと店内雰囲気くらいで 店内に関しても　そういう路線の店と言う事であるなら特に文句もない

水のセルフがわかりにくい　水がバカほど温い　PayPay対応と口コミだったが現金のみと細々とあるはあるが　近所の人に愛されて集まる店　ここのラーメンが好きと言う人がいても不思議ではない店とは思う

宇部ラーメンが食べれる店ではあるが 旨い宇部ラー...

初めての宇部ラーメン。臭みや雑みの無い豚骨ベースのスープは、塩っけと脂っけが効いた濃厚な味わいで、中太麺もスープとよく絡んでとても満足感のある1杯。(o^^o)

お昼はラーメンや定食で、夜は居酒屋になるお店に金曜の11時半頃に入店。

店内はカウンター5席、4～5人用テーブルが4卓で比較的広々とした店内です。

宇部ラーメンの並を注文。 麺の量に応じて並、中、大が選択出来て替え玉もあり、トッピングの種類も豊富です。

宇部ラーメンそのものの知識が無いのでフラットに評価すると、このスープはかなりクオリティが高い。(๑•̀ω-)و｡*

豚骨の旨みが凝縮されていて獣臭は皆無。 それよりもほのかな甘味を感じるぐらい、ハイレベルなスープ。(๑ڡ

宇部ラーメン中もも唐揚げセット at...