Rairaitei — Restaurant in Hiroshima

広島ラーメンと呼ばれる豚骨醤油味、昭和を感じるノスタルジックなお店です。 近所に住んでいる友人の奥さんが子供の時から食べている。と言っておられたので、50年はゆうにやっておられるのかなあ？ 広島ラーメンとはなんぞや？と興味がある人には是非食べていただきたいお店です。

メニューは中華そば（小）と（大）、チャーシュー麺（小）と（大）、加えてビールのみ、食券販売機で買います。 そして、びっくりするのはその価格と量❗ 中華（小）580円、（大）680円。チャーシュー（小）650円、（大）750円。小は麺一玉、大は二玉なんです(...

中華そばのチャーシュー大を頂きました。美味しかったです。交差点を曲がるといい匂いがしてきます、反射的にだ液がジワリ。お店はまさに広島ノスタルジック。店内で食券を購入。麺は硬めでお願いしました。チャーシューは売り切れ必死なので早めの来店が吉。着丼。大きめチャーシューが花弁のように丼面を覆って、まるでスープに浮かぶ蕾のよう。それを咲かせいくと中にはゆでモヤシとネギ、錦糸卵、小ぶりのチャーシューが現れます。もうこのビジュアルで気絶。軽くトロりとしたスープをレンゲで一すくい、豚骨と鳥(←多分)の旨味とかえしの塩味がいい塩梅で、これぞ広島の味と思える美味しいスープです。しかし、大は麺が２玉、小ラーメンの方がコクのあるスープだったなと記憶が甦り、欲をかいた自分を反省しました。机上には粉コショウと煮豚の醤油があるので好みの味にチューニングできます。コショウは大変相性がよいので多めに投入。さて、麺はスタンダードな中華麺でチャーシューと一緒にするすると食べ進めていけます。私は麺硬めが好みですが、この麺は柔くなった方がスープとの一体感が生まれ美味しいと思いました。チャーシュ、麺、スープの旨さの三位一体を完飲完食。満足な一杯いただけて幸せでした。ご馳走さまでした。(イオン駐車場を利用、イオンで飲み物購入してレジで60分駐車割引券をもらえます。駐車場の精算方法が車のナンバ...

職場の同僚に勧められてお邪魔しました🍜

ノスタルジーを感じる店構えで店内も昔ながらの雰囲気。少し席数は少なめです。

豚骨ベースのラーメンで驚いたのはラーメンに錦糸卵のトッピング。初めて見ました😀 その他の具材はチャーシューにモヤシ、ネギとベーシックな安心感のあるもので、スープは見た目に反してアッサリ。 少し油膜が張っているので、どうかな？と思いつつ飲むとアッサリなんですよね。だけどシッカリ旨味と言うかコクがあって物足りない感は無いスープ。

麺は細めのストレート麺。 少し柔らかめな茹で加減でスープの持ち上げも良くて麺を啜ってラーメンが完成する感じ🤤

写真だと分かりにくいかもですが、チャーシューが薄めですが大判な物が載せられていてグッド！ 脂身より肉の部分が多くて、お肉の旨味を感じられました😋 お店の事情だと思うのですが、チャーシュー麺を中止されていているので注意です。

店内はガッツリ、アクリル板でパーテーションをされていてアレの対策も安心感あり。 ※お邪魔した日は緊急事態宣言前だったので、啜れたのですが6/1まで休業される張り紙をされておられました。延長になったので来訪予定の方はご注意を。

詳しくはYouTubeで【脂肪と糖が大好きなんだよ！】を検索してもらえたら動画で見れ...