Sushiro — Restaurant in Hiroshima

Like with all these cheap sushi places they can vary widely on time of day and what staff on in the back.

Sometimes the sizes of maki rolls are widely differnt or salmon is still frozen.

None of those issues here. Their service was super fast. Food was almost instant. Drink orders brought to the table almost instantly.

They have a ridiculous amount of parking here. It's almost funny. Like 3 times more parking than capacity inside...

【再訪】平日の夕食に来店。 駐車場は広く、数も十分。 先客はいるけど、待ち時間なく店内に入れた。 店内はリニューアルして綺麗になってる。 久しぶりに来たのでそれなりに楽しめたが気になる点もいくつか。 俺ちゃんは鮮度チェックの為に青魚を必ずオーダーする。 北海道産イワシは臭い。 せめて生姜を乗せて誤魔化せよ！ 小骨は当たらなかったので、骨を抜いてるのだろうが、下処理は良くても鮮度が悪い。 ちなみにカッパ寿司のイワシは臭みもなく、骨も当たらなかった。 くら寿司は臭みあり、小骨の処理もしてなかった笑笑 マアジは写真を見たら分かると思うが血合いの部分が変色してる。 本来は赤い部分が白っぽくなってるので鮮度は悪そうだが、生姜が乗ってるのでイワシ程は臭みが気にならない。 程よい脂も感じるので、少し寝かせてるのかも知れないが、青魚は鮮度が命なので微妙… しめ鯖はノルウェー鯖で脂の乗りも良いがやや臭みあり。 良く言えば美味いと臭いを両立させてる笑笑 赤エビのレモンが乗ってる方は背ワタの処理が不十分。 多分、値段の安い真空パックのスライスネタとかではないのだろうけど、背ワタは取れよ！ すし屋はその技術と商品を売ってるんだろう？ 最近は海鮮巡りで寿司屋も色々と行ったけど、所詮は回転すしチェーン店だなって感じ。 美味かったのはジョブチューンに出てたハンバーグのすし...

裏方のおそらく人為的であろうミスがとても多い！ ここ最近、オートメーションの試験段階を経て、廻る寿司から、配達コンベア振り分けから注文、会計までの全自動システムに変更になり、店員は片付けでしかあまり表だった仕事は見えなくなりました 注文から料金管理も機械が行っているようで皿も統一、まともに運営できれば凄くスマートでいいシステムに思えてました。 が、4皿頼んで1皿しか届いてないのに注文履歴は済、など皿の注文数の間違い、逆も有りました、一回行っただけで。前回訪れた時もこのミスがあったので、皆様注文履歴は照らし合わせた方が良いと思われます。これで無人会計ってどうなってるんですかね、受けた厨房のミスなのはわかっていますが、このシステム導入するなら厨房のミスは極力無くすべきです。 他は、美味しくいただけるし、回ってない分届くものの質も上がって、良いと思いますが、残念な厨房の注文...