Tsukesoba Syuichi — Restaurant in Hiroshima

Came here on a Wednesday at 13:40pm and had to line up for about 10 mins. It's a small shop which fits around 10 people counter style. Two types of noodles they serve - abura soba and tsukemen and 4 different sizes with prices ranging from 800yen to 1000 yen. They have 4 toppings to choose from as well. I did the tsukemen 800 yen (200 grams) with a aji tsuke egg 120 yen. The noodles were not the standard soba noodles - i enjoyed them. The soup is saba fish base with some chashu in it - surprisingly good considering not a fish base fan. Definitely...

What a unique treat! The vinegar and mackerel broth is something I’ve never had before, and they go extremely well. I highly recommend the tsukesoba for those who like things that are sour.

The shop is proud of sourcing their product from non gmo and organic sources.

If you are in town, I highly recommend. Seating...

周平→周月→周一と、系列店を全て回りましたが、最初に思ったのは、周平の模倣をするにはかけ離れすぎているし、かといってオリジナリティが何かあるかと言えば微妙だなと思います。

つけ麺と謳う分、つけだれはかなり近いというか、ほとんど同じような気がします。記憶の中の味と比較ですので、異論がある方もあるかもしれませんが。要は、美味しかったです。

個人的に改悪だと思うのは麺で、なんでこんなコシがない水分を多く含んだ麺なのかと、一口食べた時に正直がっかりしました。これが差別化の個性なのかもしれませんが、麺のコシや食べ応えを期待されてる方はちょっと違うかもしれません。下調べをせずに来た方が悪いのかもしれませんが、うーーーん…という感じでした。好みの問題だとは思いますが、あくまでオリジナルの模倣から始まっているという点から考えると、麺は変えて欲しくなかった。 それなら周月さんの辛味噌みたいに、店独自のつけたれを開発するとか、そっちで差別化して欲しいなぁと思いました。あとシンプルに麺がちゃんと締まってない感じがします。べちゃついていて、つけだれとの絡まりが微妙でした。あとつけだれも、他店比較した時に気持ち少なめです。

ここがオリジナルの方には関係ないレビューだと思いますが、周平や、日曜だけど周月食べたいって方には、なんか違うな感があるかもしれません。 通い続けたらこれはこれで、となるかもしれませんが。

あと金額設定がなんか高いです。これも比較になりますが、他と比べて1〜2割高い印象です。トッピングを1つ諦める程度ですが、メニューを見た時にこんなにするんだ〜…とは思いました。

総じてちょっと残念だったのでした。せめて周平のリスペクト麺と、周一のオリジナル麺を選ばせてほしい。元祖の名を用いるなら、元祖をコピーした上でのオリジナリティが嬉しいなぁと...