はかた屋たい — Restaurant in Hofu

山口県は防府市、防府駅前の飲み屋街にある豚骨を主に扱うラーメン店。

写真はオーソドックスなラーメン(豚骨)なのだけど、豚骨自体は塩気？が多少強い気がするが、あっさり系統、卓上には味変の紅生姜と辛子高菜が常備されてる。

それと麺。 豚骨ラーメンよろしく細麺がデフォルトなのだけど、「極細麺」も選ぶことも可能。 (注文時に聞いてもらえる)

で。

ラーメンの硬さも選べるのだけどこの店の場合「バリカタ」で間違いない。 今回訪れて細麺の「硬め」でお願いしたら、硬麺とはやや遠いかな〜くらいの麺が提供されたので、替え玉でバリカタをお願いしたら「あ、これくらいなら納得」くらいの麺の硬さのものが出てきた。

たまたまかもしれないけど、ちょ〜っと柔らかめ？に煮てる可能性も無くもない。 判...

私には合いませんでした。・゜・(ノД`)・゜・。 店内はお客さんでいっぱいですので繁盛していますから、他のローカルガイドさんが高評価しています様に、地元の方々には、とてもとても合うお店なのだと想像します。はかた屋たい さんには一度しか行っていない一見さんなんで、この様な事を申すのは失礼ではありますが、広島で食べました博多ラーメンの方が美味しいです。 そんなんですが 今日はラーメンの極細麺...

3年前くらいに初めて食べてからもう何回食べたか覚えてないくらい好きなラーメンです。今回は6人でお伺いしました。4人掛けのテーブルしかないので、2席に分かれました。店主と思われる男性スタッフの丁寧な「いらっしゃいませ」に気持ちよく席に着く事が出来ます。飲み屋街の中心にあるので基本は〆のラーメンで食べる人が多く金曜日と土曜日の21時以降はお客さんでいっぱいです。ただ、ここのラーメンはラーメン好きな人が食べても美味しいと思うラーメンだと思います。麺は細麺でスープが昔ながらの豚骨で美味しいです。一緒に焼飯をおすすめします。め...