Dolphin — Restaurant in Hofu

防府でおすすめのラーメンと聞いたら大体一番に名前が出るのがここドルフィンのラーメンです。 ここで提供されるのは久留米ラーメンですので、山口でよく見る牛骨ラーメンではありません。 ですが、久留米ラーメンであれば筑豊ラーメンのように強烈すぎる豚骨のパンチがないため、「とんこつは好きだけど匂いや食べたら胃もたれするな…」のように考えている方にはおすすめしたいラーメンです（※但し大盛りチャーシュー麺はさすがに胃もたれしました。）。 今回は人気のチャーシュー麺と餃子（3個）とごはんのセットを頼みました。 チャーシューはとろとろで口にいれたら溶けてしまうほど柔らかかったですし、とんこつのスープはとても飲みやすく、麺ともよく合っていました。餃子も肉汁たっぷりでこちらもごはんによく合う素晴らしいものです。 加えて、接客が的確でスピーディーかつ、とても愛想の良い気持ちの良いものでした。古い下町のお店で見られる少しクセのあるような接客では全然ありませんので、観光客の方でも気軽に入れると思います。 お昼時でも素早くラーメンが届くのでお昼時間が限られるサラリーマンの方でも安心して行くことができるお店だと思います。 防府に来られた際はぜひ寄ってもらいたい素...

久留米味ラーメンとの事ですが、あちらのラーメンとは少し違うと思います。山口県民の嗜好に合せてアレンジ？、あるいはローカライズされたものなのでしょうか。スペシャルチャーシュー麺を注文したつもりでしたが、こちらの言い方も悪かったのか、炙り焼豚ラーメンとなってしまい、大将やスタッフさんに下げなくて良い頭をお客の前で下げさせてしまい、非常に申し訳なかったです。（大将やスタッフさんが単純に人がいいのでしょう、言わなければ良かったと後悔しています）ちょっとしたトラブルですが、お店の方の対応素晴らしく気持ちよく利用させて頂きました。 さて、本格久留米ラーメンを期待してお店を訪れた九州人は、もしかしたらこちらのラーメンを否定的に観ることがあるかも知れませんね。あちらでは、このようなラーメンを久留米ラーメンと見なさない人が一定数存在すると思われ‥。しかし、美味しく無いどころかとても美味しい、山口県・防府を代表するドルフィンさんだけの立派なラーメンでした。一言で言うと、唯一無二・不同不二、オンリーワン・ワンアンドカインド等になろうかと思います。接客対応も含めて、...

防府で本格的な久留米ラーメンが食べられるということでやってまいりました。 駐車場は店前にあります。 平日月曜日12時過ぎに行きましたが、店前の駐車場の枠はラスト1台で滑り込みで行列なし、即入店。 しかし僕らで満席になった様でそこからもひっきりなしに行列ができていました。 自分はラーメンに餃子、ライスが付いた定食を注文。 店主さんと思わしき男性の方とアルバイト？の方との見事な掛け合いを見ながらしばらく待ちます。 お店の人の愛想の良いのは高評価ですね。

ラーメンはこってり粘度のあるトロッとしたスープ。 あまりくどくはなく、ちょっとほんのり甘い？ 和歌山ラーメンとかに似た感じの粘度といったところか。 小さめのチャーシュー2枚、青ネギといったシンプルスタイル。 福岡のラーメンの様な細麺のストレートでした。 生卵を乗せたら美味しそうだったんで途中で追加しました。 餃子は小ぶりなのが3つ、揚げてるのかパリパリで美味い。 スープと米と合うし、生卵も合う。 豚骨版の徳島ラーメンの様でした。 山かけラーメンも気になりますし、また防府に来たら...