Kasakita — Restaurant in Ibara

今回は岡山にある「中華そば専門店 笠北」さんに初訪問✨

以前から友人に勧められていたのですが場所がほぼ広島に近く場所のなかなか電車では行きにくい場所にあるので気が遠退いてたのですが今回やっと訪問することに決めました✨臨休が怖いので電話確認しようとしましたが電話線を抜いているようなアナウンスが流れSNSもないので行ったところ勝負です✨

夕方は16時開店なのでオープンしてすぐ行くと開いていて一安心✨

早速注文し数分で着丼し写真を撮っていると厨房の奥の店主さんに「お客さんー写真撮るんやったら普通確認がいるんよ！あほに思われる！」っと強く注意を受けて謝罪し許可を取り写真を撮りました。

(ということは店主は私をあほと思ってるんだな…と解釈…あほ…数千軒ラーメンやさんにいって初めて言われた)

注文したメニュー ●笠北中華そば(並盛) : 800円🍜

※参考までに✨ ●食べログ評価● 3.59(口コミ件数252人)※訪問当時 ※ダイスキングの総合点数(3.2)

平日 16:10 店到着・入店(待ちなし・先客なし) 16:11 注文✨ 16:13 着丼🍜✨ 16:25 退店✨

■■■スープ■■■

スープは鶏の動物系スープです🍜

鶏ガラから取ったスープにひねどりの煮汁にカエシの醤油を合わせ表面にはキラキラ鶏油が浮いている清湯スープです✨✨

一口飲んでみるととてもあっさりながらも鶏の旨みがグッとくるスープで鶏感が強めに感じました✨

□□□ 麺...

【2024.04】『笠岡ラーメンは千鳥のソウルフード』 中華そば大800円 #2024年リピート確定リスト

2017年が最後だから、7年振りに食べに来た。やはり笠岡ラーメンとして一番好み。 というか、山形のご当地ラーメンに並ぶ、ビジュアル含めて、鶏ラーメンの一つの到達点だと思う。 ミシュランスターも2021年に獲得していたみたいで、こんな所まで来ているのかと驚いたが同時に納得。

笠岡ラーメンを食べ慣れていない人は、コリコリの親鶏チャーシューやアッサリ系のスープを物足りなく思う様子だが、笠岡ラーメンは蕎麦みたいに、“喉”で味わう麺類だと思う。 蕎麦みたいに手繰って、サッと食べてサッと帰る庶民の味方で、だからごく一部の老舗は、現金セルフ会計という“相互信頼”で成り立っている訳なんですね。

もともとは、盛んだった養鶏業の、卵を産まなくなった廃用鶏をどうするかで、戦前から自然発生したご当地ラーメンなので、今風のゴテゴテラーメンや、流行りの低温調理のピンクのチャーシューとは、そもそも成り立ちが違うのです。昔は市場関係者のために、早朝営業している店も複数ありました。

それにしても美しい麺線で、笠岡ラーメンらしい硬めでパツンと切れる歯応えの、小麦粉の味を感じるおいしい麺。醤油が立ちすぎない味もちょうど良いと思います。 ネギはビジュアル的にはこれくらいがキレイだけど、味的にはもっとあった方がバランスが取れるかな。それでも最高の笠岡ラーメンの一つですね。

店主が小津安二郎監督が好きな様子で、壁に映画の写真が飾ってあり、カウンターには本も置いてあります。 余談ですが、ヒコロヒーも小津安二郎監督作品が好きと言ってましたね。 自分は、千鳥のコント「白梅(ハクベイ)」みたいに、人生の機微が伝わってくる深みがあると思います。

また、カウンター横の「わしがやらねば たれがやる 今やらねば...

【食べに来てくれるお客様のおかげで経営ができているのではないですか？】 ある木曜日の18:40頃に行ったが、のれんが斜めに傾けて掛けてあった。 初めて行ったので、念のため「やってますか？」と聞いたが、店主は知らん顔して奥へ行った。 狭い店内にお客はカップル2人のみ。

店主が奥から出てきた。 私は『たぶん終了したんだろうな…』と思いつつ、もう一度「もう終わりですか？」と聞いてみた。 今度こそちゃんも聞こえているはずなのに、やはり店主は目も上げずに無視。 …。 私は顔を引っ込めて引き上げた。

ラーメン屋には滅多に行かないのだが、笠北は美味しいと評判で、徒歩数分の近所なので初めて行ってみた訳で、そのお店の閉店ルールが『傾けたのれん』なのかも知れないが、ラーメン屋に不慣れで、笠北にも初めての私には分からなかったから声を掛けてみた訳で。 あちらは「のれん外してるんだから見ればわかるだろう」と思ってるのだろうが、だからといって声を掛けている客を無視するのはいかがなものか？ 終わってるなら「もう終わりです」とひとこと言えば済むのに。 そうしたら私も「じゃあ、また来ますね😊」と気持ち良く言えたのに。 いくら美味しいと評判の人気店でも、あの店主の不味い対応には全く幻滅した。

店主にしてみれば、閉店マークを出してるにも関わらず、それもわからないような"非常識"な客は無視しても平気なのだろう。 でも、私はそんな人物が作るラーメンは、どんなに美味しくても絶対に食べない。 食べたくもない。

※食べられなかったから星は0個にしたいところだが、最低1個は付けないとコメントできないから...