Hamanoya — Restaurant in Ichihara

2023.6.17...

本家神奈川より熱いのではないかという千葉の家系大戦争でありますが、ここ数年で一気にトップ戦線に躍り出たのが、ここ濱野家さん。浜野町にあるのかと思えば、もう少し南下した五井にお店がございます。店主・濱野伊織さん（名前がカッコイイ）は現・杉田家千葉祐光店出身。そういうルーツを気にするラヲタの人が多くて、ちょっと調べればすぐ店主さんの経歴や系譜がわかるのも家系の特徴ですね。

駐車場は店前2台+近隣の第二駐車場が5台。昼営業時は、隣の店舗前の駐車スペースも停めることができます。今回は夜営業時にお邪魔しましたが、店前の駐車場に停められました。店内はお客さんいっぱいだったので、夜の時間帯は徒歩で来る地元客が多いのかもしれないですね。

注文は食券制、店内満席の場合は食券購入後に外の指定位置で待つことになります。 今回、注文はラーメン中盛+のりトッピング＋ライス。 お好みは全部普通でお願いしました。 なお、脂に関しては、「多め」は有料となっております。昨今、鶏油が高騰しておりますのでね。しかたないですね。

濱野家さんについては、TRYも獲ってるし、界隈のいろいろな方が千葉No.1と推すもので、ハードルが爆上がり。お店に向かう道すがら楽しみすぎて手が震えるほどではあったのですが、一口スープを飲んだ瞬間、その上げすぎたハードルをきっちり越え、納得、という名のきれいな着地をした、という感じでした。

家系に限らず、ラーメン店は一口目のパンチってとても大切にしているお店が多いと思いますが、その一口目が、なんかパンチとかじゃなくてもはやキッスなわけです。バッチーンて脳天に響くのではなく、穏やかに、これが「うまいもの」だよ、わかった？　と教えられているような感覚。 鶏油が舌をとろっと包んでくるような感じで、豚や醤油より、鶏感を強く感じます。とにかく鶏油がうまい。これは多めにするなら金取れるわ、という味わいで、麺になかなかいかずにしばらくスープ飲んでたほど。

吉村家直系らしいさらりとろりとしたスープはバランスが神がかっていて、鶏油と一体になった時のスープのテクスチャが素晴らしいなと思います。くどくないのに濃厚。すっと喉に入っていくのに、その間、舌がずっと旨味を追っかけて、これうまいうまいうまい……ってなる感じ。口の中でスープに舌を浸しておきたくなる。温泉か。

麺は安定の酒井製麺ですが、食べなれているはずなのに、なんか温度が違う、ということに驚きます。スープも熱いんですけど、麺が熱いんですよね。たぶん、麺を上げてスープに沈めるときに鶏油をまとうからなのでしょうが、これが中盤くらいまでほんとに熱々のまま。 具材は、スモーキーでしっとり、しっかり噛み応えもあるチャーシュー、青菜は時期でほうれん草、小松菜、ミックスが切り替わるようです。あとは言わずもがなの海苔。有料トッピングで、キムチやたまねぎ、キャベツなどもあって、それぞれにファンがいそうな気がします。キムチ旨そうだったんだよな。キャベツも好きなんだよな。

卓上アメニティは、すりおろしのニンニク、フライドオニオン、豆板醤、ラーメン酢、コショウ、そして刻み生姜ですね。 豆板醤は結構辛味が強いものでした。完食後に舌に残る余韻が辛味になっちゃったのは失敗した。

家系ラーメンは、正直ライスを食うための一品おかずくらいのノリでやってきましたが、正直、スープを飲むのが天国すぎて、もはやライスいらねえかもしれんと思いました。なきゃないで欲すると思うんですけど、ライスで腹が膨れる分のキャパを節約してスープをまくりたい、みたいな欲求も出てくるのですよね。

こぢんまりとした店内はシンプルでよいのですが、いかんせん待ちのお客さんもいるので、ゆったり食えないのは悩ましいところ。お客さんも一人客が多く、結構自分の世界に閉じこもってラーメンと向き合っていて、すごい真剣勝負感があります。木更津の大勝軒もそんな感じだったかも。

ひとつひとつ、細かなところまで店主さんの妥協なき姿勢がうかがえる一杯で、これは評判になるわ、と納得するばかりでした。周辺にはまだ行ってみたいお店がたくさんあるのですが、今後は付近を通りがかったら、とりあえず一回、濱野家さん行こうかな、どうしようかな、と...

千葉県市原市五井2442-1にある、関東有数の絶品家系ラーメンを提供する大人気行列店。

店主は武蔵家西千葉店と家系総本山吉村家直系杉田家千葉店で修行。

TRYとんこつ部門で2021年新人賞3位、翌年から名店部門で連続受賞の実力店。2024年は6位。 食べログラーメン百名店EASTに2024年に初選出。 ラーメンWalkerグランプリ千葉2024で銀賞受賞。

JR内房線五井駅で下車。西口の左側の階段を降り、そのままロータリーの左側を回り、4車線の道路を海側に600m程直進。途中、右側に渡りながら信号のある交差点3つ目のびっくりドンキーのある交差点の90m先、右手にあります。600m徒歩約9分。

車では、館山道市原I.Cで降り五井・姉崎方面に1.6km程進み、養老橋東側交差点を右折。950m進んだびっくりドンキーのある交差点を左折し90m程先の右手にあります。 駐車場は、店前に2台分とCOCO'S手前緑のフェンス手前を左折、奥の駐車場3列め奥に5台分。赤いコーンが目印。それに加え昼間限定で同じビル左奥の「がじゅまる」「Luana」さん前各2台分。 近隣のコインパーキングに駐車の場合、食券を渡す際に駐車券か駐車証明書を提示すると、100円のトッピングメニューがサービスに。 となりのコインパーキングは忘れずに駐車証明書発行を。

営業時間は10:00-14:00と17:00-20:30。 （それぞれ15分前がL.O。夜の部は看板が消えたら終了） 定休日は日曜日と月曜日。

混雑時は、先に店入口右手の券売機でチケット購入してから店入口右側に伸びる行列に接続。7人分のベンチが。 麺量は並160g中240g大320g。 麺半分の場合は駐車券提示と同じトッピングがサービスに。

食券渡す際のお好みコールは、麺の茹で加減と量、味の濃さと鶏油の量。鶏油多めは別途食券購入が必要。 席の準備が出来たら店員さん案内で店内に。

店内は明るく清潔。客席はカウンター6席と4人掛けテーブル1卓。 店主と奥さん、店員さんの接客も気配りが行き届き素晴らしい。

今日は、ラーメン並に麺硬め味薄めと半ライスをオーダー。

カウンターから調理場を眺めると、店主のとても丁寧な作業と、ラーメンに注ぐ熱意が伝わります。

スープは醤油がキリッと立ったカエシに、鶏ガラと豚骨の旨味が合わさり、奥の深い味わい。重すぎす軽くもない、高い次元でバランスされた逸品。これまで家系で味わった事の無い、衝撃的な美味しさ。TRY受賞もうなずけます。とても美味しい。 レンゲが止まりません。

麺は酒井製麺の中太ストレート麺。麺箱にチョークで「杉」と書かれた杉印。短めでコシがあり、喉越しが良い。このスープにとても良く合います。とても美味しい。

トッピングは、大きくスライスされたチャーシュー1枚。控えめにスモークされたモモ肉で、しっとり柔らかく、噛む程に旨味が溢れます。とても美味しい。 その他には青菜と海苔3枚に刻みネギ。 旬には生ほうれん草や新海苔に。

ライスには品切れ御免の刻みチャーシューが添えられ、お得感が高い。稲刈りの時期には新米を提供。鶏油とスープでひたひたの海苔でライスと刻みチャーシューを巻いて食べると至福の美味しさ。

完成度の極めて高い一杯。 完飲完食。 最後まで美味しくいただきました。...