Tokusenwagyudaishogun Ichiharaten — Restaurant in Ichihara

The beef is fresh, juicy and delicious! We traveled in Japan for 9 days and it is the best beef that we had in our travel. Their matcha ice-cream is very tasty. Their fruit drinks (vinegar and mango juice) is very good too. The service is excellent. They are attentive to details and responsive. They all have a smiling face. I think this restaurant definitely deserves 5...

ネット予約で土曜日月末１３時ちょっと前に来店。混んでました。 ランチセット、和牛セットなど家族4人バラバラのセットに薄切りタンをとりあえず注文。 すぐに炭が来ましたが、他は20分程何もこず。一気にサラダ、キムチ、スープが。テーブルが狭いので必死にサラダを食べて肉スペース確保(笑 少し遅くれて肉さらにライス類。 国産セット、和牛セットはそれなりでしたが、ランチのカルビは微妙。タン普通。 セットの肉を数枚食べた段階で上総和牛食べ比べ注文。 肉は少しずつ焼いてと書いて有るしトングは１人１つ有るので次が来るまでのんびり焼いてましたが。なかなか来ない。 炭が来てから40分以上たつし。まだ肉頼んでるので、炭の交換をお願いしました。しかし年配の女性にやんわり断られました。肉が来るのが遅く時間がたっているし、後20分位持ちますか？(そろそろ頼んだのが来て焼くのにそんなもんかと) と説明したんですが、換えてから焼こうと家族が皿に２枚だけ残してた分だけど勘違いしたのか？たいして汚れてない網だけ交換して下さいました。弱い火に新しい網...よけい焼けなくなりました。 しかも食べ比べがなかなか来ない。ボーッと待ってやっと来た食べ比べはメニューと違って安い食べ放題の端肉みたいな筋ばっかり。10分程遅く頼んだ並カルビと提供も肉質も大差なく。がっかり。 肉を待ってる間にご飯は冷めきって冷たいし。肉は火が弱いから四面焼きしないと焼けないし。熱くない。 デザートもドリンクも時間がかかる。 色々、間違いも多い。 コースの余りが通常として出るのか、時間的にコースやセットに使った端が提供されたのかと思うよな質で何でクチコミ評価が高いのか分かりませんでした。 コース頼まないとダメなのかなぁ ２時間いて色々頼みたかったが時間かかるし出て来た肉食べて諦めました。火が弱いから脂が熱で溶けないのか筋なのか。 期...

コース料理としては、かなりリーズナブル。飲食店の経営も経験していて、また肉料理は比較的高級店も食べ歩いている方ですが、このお店は国産牛の特上と謳っていますが、その匙加減はお店次第ですが、正直特上レベルではない。 平日のロスの肉を冷凍→解凍後タレ漬けにして鮮度を誤魔化してるように感じでしまうレベル。色が悪い。 競合店の特上に比べたらすごく残念な鮮度レベル。1番それがわかったのが肉寿司でした。口に入れた時に残念ながら臭いが出てました。書き込みして良いのか迷いましたが…。 金額が張るお店なので恐らく平日の開店が悪いのでしょう。なるべく、ランチで消化したい材料を恐らくディナーまで持ち越しているんでしょうね。チェーン店あるある。ロス率に囚われるとこうなるような想像がついてしまう。

更にはサービスレベルが低くてもう2度と行きたくないという思いに駆られました。

1.特別な日に予約して伺った席で、コースの説明の際に、テーブルに添えてあるお品書きを使用せずに、わざわざ金額の書かれたグランドメニューを開いて説明された。配慮が足りない。

2.お祝い用のプレートをお願いしていたが出てこなかった。電話を受けたものがおりませんので、ご用件を確認できずに申し訳ございませんと謝られた。仕方ないけどこのようなことが起こるなら、経験の少ないスタッフに電話を受けさせてはいけない。予約の問い合わせの段階から「少々お待ちください」が、多かった。その時点でお店側が何らかのフォローを行うべきだったのではないか。

エラーが明らかに起きるオペレーションレベル。マネジメント力が低いのが如実に感じられてしまった。過剰サービスはいらないが当たり前のことは人手に関わらず最低限のサービスレベルは維持しなければ存続が難しいのが飲食...