鮨元 — Restaurant in Ichikawa

大将が頑張っていて色々とこだわっているのも伝わってきました。 なので言うのがとても心苦しいのですが、きっと素晴らしいお店になると思うので申し訳ないですが酷評させて頂きます。

美味しいお茶に、ヒノキの香りのおしぼり、常に待機しているホールスタッフ等サービス面は良かったです。 ただ着物の袖が毎回肩に当たるのはやめてほしい。 席の間隔的に仕方ないかもしれませんが・・・ そして肝心のお寿司が本当に申し訳ないのですが口に合いませんでした。 まずくはないけど美味しくもない。 お任せ鮨にあまり行かない人にはいいのかもしれないけれど、正直美味しいなと思える鮨がない。 人それぞれ好みはあると思いますが、都内の高級鮨だとどこで食べても微妙と感じることは少なく、全体的に美味しい中に数貫飛び切り美味しい鮨があることが多い。 残念ながらその「全体的に美味しい」レベルの鮨に達していないように思います。 例えば仕込みに時間を掛けているはずのボタンエビが甘味、旨味を感じられない。 雲丹ももう少し常温で置いておかないと冷た過ぎてシャリの温度と合ってない。 握りより刺身単体の方が美味しかったので、全体的に多分シャリとネタが合ってないです。 新子もシャリの方が強くて風味を感じられなかった。 一品料理は鱧と茶碗蒸しは良かったです。 焼き物は塩辛い、イワシの旨煮も1切れならいいけど3切れ食べるには味が濃い。 最後の干瓢巻きも味が濃すぎる。 ガリも単体で食べるにはいいけれど、味が強すぎて鮨や日本酒には合わない。 全体的に見て一つ一つは良いのかもしれないけれど調和が取れていない。 コスパもあまり良くないと感じました。 価格はもっと高いけれど、たかはしや桂太、良月など、通いたくなるお店のレベルには達していないです。 同価格帯のお店でも、他にいい店がたくさんある。 両国の花富さんや藤沢の鮨加など、12000円でより美味しい店があります。 また食べたい、また来たいと思わせる何かが足りないように思いました。

すみません、とてもこだわっているのは伝わってきたので頑張って欲しくて普段口コミ書かないのに色々書いてしまいました。 都合悪ければ...

美味しくて写真最初だけしか撮れませんでした。 旬のものをお出ししてくれるので、季節ごとに通いたいお店です。 手の込んだ丁寧な仕事をされており、初めて頂くものも有りましたが美味しかったです。あん肝初めて食べました。臭みもえぐみも全く有りませんでした。もう美味しいしか言ってなかったです。 夫は玉ねぎ醤油に漬けたカツオに感動していました。 デザートは別に美味しい珍しい品をお出しして下さるのですが、その前の玉子焼きがあれ1枚全部食べたいくらいです。 内容はかなりの高コスパです。お腹いっぱいになりました。 ランチは下戸な我等がノンアルコール注文しても、他の方もノンアルコールが多いので入りやすいです。 大将や助手のお兄さん達、スタッフのお姉さんの接客も素晴らしいです。 次は冬に伺いたく思います...

お店の入り口からとても高級感がありました。 おしぼりは檜の香り。 カウンター前で職人さんの包丁さばきを見ながら握っていただくお寿司は最高でした。 焼き物が少し味が濃かったと最後感じました。私が煮つけと味が重なってしまったようです。 手の込んだガリはおかわりしてしまいました。 茶碗蒸しと赤だしは熱々でお味も上品で最高。デザート風卵焼き、熱いうちが勝負、スフレのような香りでまさにスイーツです。 締めくくりデザートの白いコーヒーはもう少し量が少なくても良いと思いました。 コーヒーの豆の味の不思議なデザートでした。 同席のお客様のお誕生日でいただきましたブトウは品種は初めてでした。 これがまた最高品。

また予約したいと思い...