麺屋一路 — Restaurant in Ichikawa

星2→1へ変更しました。 オペレーションが良くなったとの噂で再訪。 結果前回よりひどかったので星を変更しました。

日曜午後4時でほぼ満席。 入店するも店員は気づかず。食券機の音で『あいてるお席どうぞ～』がかかるも、そんな席はなく。 見ればカウンターに背を向けテーブル席に向かって談笑するマナーの悪い客。と思いきや、どうやらオフの店員のよう。食事中というわけでもなさそうだが席はどかず。外で待とうかと入口を向いたところで、食べ終わりかけていたお客さんがスピードアップしてくれて空席に。この時点でやっぱりアテンドしない店だなと確信。

注文後も、休日ということでカップルや、子供連れ夫婦なども来店するが、ことごとくさばかない。 『空いてるお席どうぞ～』は魔法の言葉じゃないぞ。 空いてねぇんだよ。言われた方が困惑してるだろ。さばけよ。最低限、お待ち下さいぐらい言えるだろう。

おまけに件の店員はやっと状況を理解して退散かと思えば、連れだってカウンターに座り直し、賄いなのか、友達割引なのか注文しだす始末。

その後、スタッフルームに退散するも、トドメに食べ終わったらどんぶりを私服で、バックパックも背負ったまま、厨房に入り下げにいった、、、。

信じられない。ただでさえ不衛生なのに、このコロナ下でみんなが協力したり自制しているのに、衛生観念の欠片もない。

二度の訪問だけで、二度とも不運と言われればそれまでだが、この様子は普段から店内での馴れ合いも、衛生観念の欠落も咎められない環境なんだろうと推察できる。

客は神様じゃないし、偉くもないけど、お前らの家でも遊び場でもねぇ。辞めてしまえ。

オープンしたてらしいです。ピーク時はオペレーショングダグダらしいとの事で時間をずらして入店。それでも4名×3面12名ほど座れる、コの字型のカウンター席に8名。4人掛けテーブル席×2卓の1卓は埋まってました。

食券購入もアテンドされず、カウンターを見回すと食器を下げていない席が数席あり、必然的に隣が込み合った席へ。しばらくお水も運ばれてこず。

つけ麺、中太、大盛で注文。時間がかかるとの事ですが了承。実際に20分ほどかかりました。余裕のあるときでこれなら、ピーク時は惨憺たるものでしょう。 しかも大盛を頼んだはずなのに、箸で3回ほどすくうと麺は終わり。けして口が大きい訳でもスープを埋めるほど麺をとってるわけでもなく。おそらく間違えたのかな？

味はいたって普通。スープは豚骨魚介とのことですが、豚骨感なし。節は嫌な臭みなどはないもののパンチもなし。

麺は浅草開化楼。全粒粉で確かに麺だけでも風味はありますが熱くも冷たくもなく、しめたのか？さめたのか？謎な温度。

そもそも正解のわからない店でした。 自分より後に入ってきたお客さんもアテンドされたりされなかったりで、食券買わずに座る方もいれば、着席と同時にお水を出される方もおり謎。

もともと冷盛りなのか熱盛なのかもわからず、熱くもないスープにグズグズになった海苔を見るに、しばらく放置されたのかな？と疑いたくなる出来。 麺量も間違われるし、運んできた店員さんの復唱も聞こえず。

ピーク時でもなく4名も店員がいて、この体たらくは新店故なのか…。 唯一ニコニコした店員さんは感じよかったですが、調理は一切せずなので、ヘルプさんでしばらくしたらいなくなる...

1もつけたくない。

いつもいつもこのような接客態度などの内容の口コミに対して同じような文章で返してらっしゃいますが改善が全くなされていないので、本当に文章を読んでいるのか、と不安になりますし、アルバイト全員に共有していないのでは？と思ってしまいますよ。

毎度こういう口コミが来ているのにも関わらず改善されないのがかなり問題だと思います…。いつも対応や言葉遣いが悪く私語があまりにもうるさい方は毎回同じ方です。遊び半分で働いているアルバイトの方々のせいでせっかく一路さんの美味しいつけ麺が台無しになっていて本当に悲しいです。

いつもこういう口コミを見かけますし、私も直近5回で毎度対応・私語の大きさ・態度の悪さが気になってます。恐らく、アルバイトへの接客の指導を最初からあまりしていないのでしょう。仮にしていたとしても、全く意味を成していません。

ちなみに9/25(日)の20時ごろ行きました。 以下、しっかり指導・教育のほどお願い致します。

・私語がうるさい。 ・私語の中の笑い声がうるさい。 ・壁に寄っかかって常連と話している。 ・頻繁に帽子を取り髪を触りそのまま手を洗わず盛り付けや調理(ラーメン屋さんで初めての経験だったのでかなり衝撃でした。) ・アルバイト同士の会話はとても元気なのに、私含めお客様へはテンション低く真顔。接客業としてあり得ない。

また、つけ麺の方でも盛り付けに疑問を感じました。

写真に載せた通り、もやしが6.7本しか入っていなかったですし、チャーシューも2センチ角のが一個しか入ってませんでした。もし、つけ麺の仕様が変わってらもやしを6.7本と小さなチャーシュー1個しか入れないことになったのだとしたら申し訳ないですが、そうでないのだとしたら、お金を払ってこのつけ麺を食べに来ているのですから嘘をつかれたようなことになります。こちらはメニューの内容を把握の上正しいお金を払っているのですから、商品の内容は絶対に間違えてはいけないところだと思います。本当に悲しい気持ちになりました。 (返信の際にそちらも併せてしっかり教えてください。) アルバイトの方々の対応の雑さや私語のうるささを見ているとつけ汁の件も適当にやっていたのかなと思ってしまいます。 社員の方々には申し訳ないですがそうとしか感じられません。

定期的に食べていたけど今回の件でもう行かないかな…と思いましたが、一路さんのつけ麺の味自体は本当に好きなんです。なのでまた市川に行く機会があれば食べに行きます。 接客や衛生面が改善さ...

2023.7.29 値上げ…増量加算… 行こうと思ったが断念。 期待店だっただけに残念。当面は静観。 値段と内容が落ち着くまで臨店不要。

2022,4, やはりつけ汁が足りなくなる。 あの時のつけ汁はたまたま塩辛かっただけのようです。ココ数回ともつけ汁が必ず足りなくなる! ★は3寄りの4。次回に期待…

21/12/ 丸麺に替わってる! 日々改良に勤しむ姿勢に加点!

21/10/9 再精査。 540gを注文。通常の店の450g程度か、でも540gの注文によって適量。不問とした。

つけ汁の量は相変わらず… だが塩辛さがかなり増したため、半付けで頂くとピッタリ量で収まった。この食べ方によって麺自体の薫りも引き立った。増塩という工夫は、コストを掛けず問題解決する良策でした。

角麺の舌触りはサシズメ生パスタ麺を彷彿とさせる。馴れるとイヤではないのかもしれない。

★4点寄りの3点。星の増減はないがカウンターの客席間隔に無理があると感じ、改善により加点1としたい。

21/8/17 以下変更。 maximum 400g→540g(90g刻み) 麺種類　3種類→１択(太目角麺)

一長一短ってところかな…

量は450gの選択できるようになったが、絶対450gはないぞ、次回は540gでの注文がマスト。 つけ汁の量が前にもまして少ない。お替り料金を期しての事と思うがバランスの問題もあるので、以前のようにお替りつけ汁を1杯まで無料か、麺量に応じた汁量にして欲しい。 一番の問題は麺だと思う。以前の丸の太・極太は小麦粉の風味と旨味と質感が良かったが今回の角麺はちょっと…どうかな…。開化楼も納得しているのかな？ あとスープ割りのスープは水道水のお湯でした（笑） 総じて、★2つに近い3。今後の期待を込めての切り上げ。

味のベクトルは間違えていないと思うので、サービス面への工夫が必要だと思う。コストカットより集客に力点を置くべきでしょう。

20/6/28 まさかの値上げ!! 400g以上は別料金!! お替りスープは別料金!!!

19/12/30 ...