江戸前 寿司冨 — Restaurant in Ichinomiya

If you are looking for a cozy spot to get a filling and fresh meal this is a good spot. The sushi is very fresh, the cuts are generous and portions are just perfect to fill one’s appetite.

The shop itself is very traditional and quiet, its owners are kind and very professional.

But beware if you ask for wasabi this is not the mellow supermarket type but authentic one which means STRONG, like “bring-tears-to-your-eyes with one bite” kind of strong. Nonetheless I considered this unexpected kick a very...

夕方に入りました。有難い事に通し営業の様で、夕飯には早い時間でしたが入れました。 老齢の夫婦が営んでいるようで、田舎の祖父母の家みたいな雰囲気でした。見事な飾り等が目を惹きますが、少々散らかっています。整理整頓がキッチリしていないとダメな方にはキツいかもしれませんね。 席はカウンター４。小上がりイステーブル２。奥を見ていないので、他にも有るかは不明です。 ランチメニューは有るみたいですが、夕方だったので御決まりからお願いしました。頼んだのは《にぎり上》1700円です。現金のみみたいです。 ネタは値段を考えるに充分良質だと思いました。鮮度が良くて臭みも無いし、やや大きめに切られています。 シャリは甘味を抑えたタイプ。尖った酸味は感じませんが、酢が強めに感じました。固さは程よい塩梅でした。もう少し味醂等で甘味を加えた方がネタとの調和が取れそうな気がします。少し冷え気味で口の中で解れないのは残念です。 他のレビュアーさんが指摘していた様に、ワサビの効きが強めです。私は大丈夫でしたが、苦手な方は控えめか抜きで頼んだ方が良いでしょうね。 味噌汁が寿司屋としては珍しいワラビと油揚げの味噌汁でした。時期的に冷凍か塩蔵で保存していたのを使ったのでしょう。多分塩蔵していたのを塩抜きして使ったのだと思います。 出汁は顆粒の出汁っぽいですが、ワラビは好物なので嬉しかったです。 玉子が自家製で、店で焼いているのは良いですね。やや甘めで、良い味でした。 私としては、地魚を期待していただけに、地魚の寿司が亡いのは残念でした。外房には良質な漁場が多いので、地魚を出してほしかったですね。 とは言え、寿司屋としては良質だと思います...

Lovely owners who were helpful to English speakers! The food was great with good portions. Very...