二段仕込み味噌らぁめん 八蔵 — Restaurant in Inazawa

※北海道味噌と八丁味噌のブレンドの味噌ラーメン専門店

今日の名古屋は氷点下とか⁉️ この2日寒くて身体が冷えて温かいものが食べたいと訪問です(笑)。 メニューは味噌ラーメンのみ。ただ種類はネギ味噌、辛みそ、カレー味噌の各種ラーメンがいただけます。 私は辛いのが苦手だが、「ふくろう」さんで食べた辛味噌が忘れられず、ネギが大好きなので「辛味噌ネギラーメン」(税込1,030円)、嫁さんは普通の「八蔵味噌ラーメン」（税込820円）を注文です。 ここは一宮市の浮野の赤玉卵を使っているとのことで生か味玉にを選択出来ますが、今日は玉子抜きにしました。 それに餃子（税込320円）と半ライス（税込120円）を注文してメニューを待ちます。 メニューは10分程で登場。たっぷりのネギがうれしいなあと思っていたら、炒めた野菜の上にそれほど多くないネギがのっていました。ただこの野菜が炒めてあり美味しくていい感じでいただきます。 ここの味噌は北海道味噌と愛知の八丁味噌をブレンドしたという二段仕込みのようで、どちらかと言うと八丁味噌の色が濃いかな⁉️ 麺は中太の縮れ麺で太陽食品のもの⁉️。麺の食感は前回よりかなりいい感じに感じました。味噌は濃厚ですがそれほど辛くない。ニンニクは入れていないようで今日は頼んだら2粒分位のニンニクを持ってきてくれました。 北海道で食べた味噌ラーメンはなかなか冷えない汁で脂もたっぷり入っていますが、ここはさっぱりした味噌のスープで悪くないと思います。 大きめのチャーシューが2枚も入っているのが良く、そして柔らか(笑)。 辛味噌は「ふくろう」さんとは違い旨味噌ではなく辛めで半分しか使わず‥。 普通のネギ味噌ラーメンのが良かったかな⁉️。 今日はエプロンもあらかじめ頼み、服を汚さず済みました。 言わないと持ってきてくれないので、エプロンは必須です。 餃子は中がもっちりでまずまず美味しかった。 最近、味噌汁も全くいただいてないので、や...

平日のランチタイムに行きましたが、それほど混雑はしておらずカウンターへ案内されました。特製味噌ラーメンとランチセットの唐揚げセットを注文。

ラーメンは野菜がたっぷり入っていましたが、肝心のスープは味噌の風味を化学調味料と鶏ガラで消したような感じで、あまり好みの味ではありませんでした。また味玉は半熟ではなくかなり固まっている感じで、個人的には残念なポイントでした。

そして、、、なにより残念だったのは唐揚げです。見た目からして古い油を使っているような黒ずんだ唐揚げだったのですが、一口食べた瞬間に「臭っ！！」といった印象です。

直接油を見た訳ではないため、あくまで食べた感想にはなりますが、かなり酸化して使い古された油ではないかと。

さらに鶏肉はパサパサでお皿にマヨネーズが乗っている理由がわかりました。せめて鶏肉をブライン液に漬けるなどして、改良したほうが良いものでした。

接客はよかったのですが、ラーメンもサイドも味が残念すぎたのでリピートはありません。

繊細な味ではなく、ジャンキーが好きな方にはいいのではないでしょうか、、、。

追伸：

帰宅後、あまりに油が気持ち悪かったのか、原因はわかりま...

今日の午後に二段仕込み味噌󠄀らぁめん八蔵をお邪魔しました🙋 僕は八蔵味噌ラーメン（９００円）と唐揚げ（３５０円）と餃子（３２０円）を母は味噌ラーメン（８２０円）にコーン（１３０円）を注文しました✨ 八蔵味噌ラーメンは少し味が濃かったですけどめちゃめちゃ食べやすい味で餃子美味しく頂きました🤣 唐揚げは少し僕には合わないかなと思ったんですけど全体的に良かったです😁 餃子と唐揚げを少し母に分けましたが味噌ラーメンの量が少し多いと文句を言ってました🤫 そんな母も食べ終わる頃には満足してたので良かったです✌️ ラーメン大盛りを注文したお客さんがいたのでレジで若い女性に母が少なく出来るのかと聞いたら可能だと言ってました😂 感じの良いレジの方で僕もほっこりしました🫶 そういう店員さんが１人でもいたらやっぱり良いですよね✋ 今日の金額は２５２０円（１人１２６０円）でした👍 今日はたまたま土曜日をお休みにしてたので良い１日になりました👍

美味しかったです...