Ramen Shop Higashiotake — Restaurant in Isehara

追記

前回よりほぼ３ヶ月経過。 こうなると、もはや退けぬ(苦笑

拉麺だけ頼めば良いものの、懲りずにライスを注文。 出てきた瞬間に分かって、声を上げてしまった(笑) 米が立ってる！驚いた！ちゃんと炊いてる！ そもそもが古米を使わされてる事も有って、まともに炊き辛かったのだろうけど、米は相変わらずでも、よくも、て思う程巧く炊けてる！ 感動しちゃった(苦笑 初めてのライス完食！ラーメンにとても合う炊き加減ナイスでした。 接客や、拉麺のクオリティーは、いつも通りナイス、ただ、今回はテーブルがまた汚い(￣▽￣;)

けど、まぁ、大いなる進化に☆ひとつづつ+です(。・ω・。)✨✨

追記

3月に入りまさかの再来店(苦笑 たまたま、時間やタイミングが有ったので、肝だめし的に？(苦笑 平日14時過ぎに到着。 客数が少なければ寄るか、と思って居たら、先客は一名。 あ、やはり。と思いきや、自分に続いて客が入り、あれよあれよと言う間に満席(苦笑 今日は初来店より一名多い三オペ。 相変わらず、声も良く出てて、雰囲気も動きも、愛想も柔らかく、接客は満点かと。特にリーダーぽい若い大将は、自分が退店時に念入りにテーブルを拭いてるのを見て、「すいません、ありがとうございます、本当に助かります。」と丁寧に声かけしてくれました。 エゴサしてるのか、たまたまか、店内の整理整頓や、テーブルの拭き方は、前回よりは大分良くなってました(苦笑 何り驚いたのはスープ。 熱々になってました、不意をつかれてアチッてなる位に(笑) 味も塩味や、風味加減もバランス良く、前回に比べれば雲泥の差。 気のせいかチャーシューの味加減も良くなってる気が。 この味ならまた来るし、全然人に薦められるクオリティです。 ただ、不思議な程に最悪なのが、ライス。出て来た瞬間に見た目ですら分かりました。 前回同様の炊き損ないの団子ライスで、一口食べて残しました。 ちゃんと自分達で味見してるのか？ 百歩譲って、これが何処かの家系の食べ放題ライスならまだしも、それが100円でも、一品幾らで出す商品のレベルではない。 客に失礼だよ。 だもんで、評価は据えおき。 次に期待してます。

初来店

普段は、平均以上か、以下の場合にコメントしてますが、今回は前知識を入れてくれて居た方々への感謝を込めて(苦笑 散々迷いましたが、お試しのつもりで心の準備をしつつ朝イチ凸。自分以外は誰も居らず、結局退店まで一人のお客も来ず(苦笑 日曜日の朝ラーの時間に、他のラーショでは考えられない光景。これが答えかな？(苦笑 先ずは駐車場、お店の直ぐ横にあり、6台？8台だったかな？停められます。 ただ、他のコメにも有る通り歩道と路面の段差がかなりきついので、車種によっては完全にアウト。第二駐車場も有る様なので、そちらがおすすめかもです。店内の配置や雰囲気は悪く無いのですが、どうにも全体的な清潔感に欠け、雑然さが目に付く(苦笑 店舗内は震える程寒く、エアコンでの暖気を、早目からやってないのがバレバレ。一番引っ掛かったスープの温度の低さも、それが原因かと。 おそらく、自分たちの都合で、客の為の思い遣りがなく、ギリギリの時間に来て開店準備をしてるのかと。 カウンターも、客が使う段は拭いた形跡があるが、端に食べかすとかが残ってる始末。 更に、客用のカウンターの一段上の段は何も拭いて居らず、それまで置いて居た食器等の跡が残って居て見苦しい有り様。 最後に自分のカウンターの汚れを拭くついでに拭きましたが、全然おちず、永らくその様なのが明らか。 中年以上の大将と若い子のツーオペで二人とも接客の愛想自体は良いのに、客の為にの細々に気が向かない辺り、そもそもがこの仕事に向いて無い、後は根本的な人間性の繊細さが欠落しているので、どうにもこうなのでしょう。 非常に残念。 育ちの欠損はよほどの覚悟がないと改善は不可能でしょう。

カウンター上のティッシュ箱から、各種調味料に至るまで、客がふれたままで、ほぼ整理整頓してない様が見て取れる。 つか、味の前にこの長文(苦笑 頼んだメニューは、勿論、ラーメン普通とネギ丼。 ネギ丼は、値段相応、椿系以外のラーションなら、見た目からのボリュームが売りですが、ここはいかにも普通。 ネギの切り方は、ラーショ伝統の粗切りよりは細かく、味付けも食べやすく、その点は良いかと。 ただ、駄目なラーショにありがちな、ライスは炊き損ないの団子ライスにほぼ近く、二度目はないかな。 ラーメン普通は、先ずはスープの温度の低さに引っ掛かかる。 見た目は沼目店に近く見えるが、まるで別物(苦笑 麺の湯切り加減と、スープの塩み等は平均的で、決して悪くないが、悪い意味で何の特徴がなく、作り手の意思が何にも伝わって来ず、簡素過ぎる味。 海苔は小さい、チャーシューも、複数枚に切り分けてますが、セコい方のラーショに有るそれ、味も特段特徴はありません。 自分は、経験上は椿系にはまともなイメージがなく、それに比べればマシですが、他の美味しいラーショ店に比べれば、評価する点は何一つなく、本当にラーショ好きの方には残念ながらおすすめ出来ません。 店員さんが総入れ替えでもなければ、来る価値は有りませんね。 今居る方々は贔屓目に見て、飲食、接客業には向いて無いかと思います。 ラーショ大好きなの...

2023.8.13再訪問 日曜日8時頃入店でお客さんは6人、店横駐車場は空いておりましたが段差でスポイラーが当たりそうなので裏の駐車場に止めます 厨房は3オペでした ネギチャーシュー並と海苔、ネギ丼をポチると店員さんが寄って来て渡すと同時に好みを聞かれたので硬め多めでお願いしました 5分程で着丼、ネギ丼から食べると水さらししていないネギなのでやや辛味がありました 続いてスープを飲むとアブラ多めなのでコクがあり中々旨い、チャーシューは出涸らしスネなのでやや硬いです 半分くらい食べた後にニンニクと胡椒で味変し完飲 ナカニシの麺はやはり旨いですね 新しい店主の沼目の麺は麻生に変わってしまい中細で歯応えがイマイチだったので個人的にはこちらの方がバランス良く出来ています オープンから日が経っているのでこの辺りが味の完成形かと思います ごちそうさまでした 2023.3.19再訪問 日曜日の昼12時頃友人と訪問です 店舗横の駐車場は満車だったので裏手の駐車場に車を止め入店、厨房は若い従業員さん4名でした ネギチャーシュー並に海苔トピを硬めで注文し5分程で着丼 以前と違うのはチャーシューの切り方が大き目になった事で他は変わりません 麻溝台のオーナー店なので味は神奈川オールドラーショです 多め濃い目で食べれば恐らくパンチが出ると思います デフォだと物足りない味です 2022.10.30再訪問 オープン2日の7時40分頃到着しました 駐車場は一台停まっていましたが内装工事の車だったので先客無し 入口はラーショらしからぬ自動ドアで驚きます 知る限りではラーショのドアが自動はこちら以外無いと思います 店内左手に券売機があるので今回はネギラーメンを購入、硬めで注文しました 麺はテボで茹でています テーブル席が2、カウンター席は12で広々とした店内です 5分程で着丼、スープは見た目は濃い味を連想しますが神奈川ラーショの一般的な味です ネギは小間切れチャーシュー和えでごま油と熊の手の味がしっかり付いています 麺はナカニシ製麺と断定、近所の沼目と同じですね オープンまで色々とSNSやwebで検索しましたが情報が殆ど無く参りました 今朝は厨房のお兄さんワンオペで感じの良い方でした 帰りに定休日を聞くと木曜日が休みとの事です 2022.10.26初訪問 まだオープンしていません Twitterフォロアの方情報だと10.29（土）オープンと麻溝台店オーナーから伺ったとの事です ...

オープン2日目に訪問 店主と手馴れた店員さんと物凄く不慣れなバイト？さん2人 初見なのでラーメン700円中盛り100円好みは全部普通☝️ 麺上げは平ザル調理。 3ロット3杯目が私のでしたが麺の硬さは普通でした。この中太ストレート麺なら硬めが好みなので次回は硬めの注文にする｡ スープはあっさりライトな炊きあがりで背脂も少なめ。 カエシが先行することなくマイルドな味わいで背脂の甘みも感じられる優しい味わい｡ ブラックペッパーが良く合う 私は結構好きです。

チャーシューはその都度切りたての提供で歯ごたえ強めの濃いめの炊きあがりでスープとも良く合うし🍚ご飯との相性も良さそうです。

近所の沼目店とは違う味わいなので気分で食べわけるのアリの美味しいラーメンショッブです。

11月13日期待して2回目の訪問。 スタッフも1人増えてるがすんなり回ってる様に感じない。

調理補助のおじさんはオーダー表を菜箸で突っついて確認……オープンキッチンで丸見えなんだから少しは考えて貰いたい。 だから提供ミスしてラーメンタライ回し💦たまったもんじゃない。

今日は我が家の🍜がオーダーミス💦

返金は求めなかったものの… 足元に落ちてる食券はなんなんだ？

今日は5杯ロットで2オペだけど麺上げ捌けてなかったです💦

平ざる提供は辞めれば良いのに。

新店気になり行きたい方、沢山居ると思います。行きたい気持ちもわかります。 ハッキリ言ってオペレーションが整ってないので後、1年後か空いてる時間に訪問する事をお勧めします。

残念ながら私は今日で最後です。

物凄く期待して...