Minamo — Restaurant in Isesaki

特製鶏白湯塩

麺 分かりやすく低加水な、パツッとした食感が特徴の硬めなストレート細麺。角麺で舌触りが良く、噛むと小麦の香りが立つ。好みの麺ではあるが、鶏白湯との相性はそこまで良くないと感じた。

スープ 表面にブレンダーで拵えたクリーミーな泡が浮いた、鶏の旨みがバチっと効いた塩スープ。舌に触れる感覚の違いだろうか、泡はスープに比べて塩味が強く、（入っていないのだろうが）僅かに生クリームのような乳の風味を感じた。塩味はそこそこ強いが、鶏白湯のとろっとしたまろ味でカバーされ、刺々しさはない。

トッピング チャーシューは4種。バラ、鶏、レア、（確か）煮豚のどれも高レベル。バラは炙りの香ばしさがあり、鶏はしっとりとして食べやすい。塩コショウの効いたレアチャーシューは、まろやかなスープと対照的な尖った味わいで、個人的にはこれが一番好みだった。 味玉は白身まで柔らかい半熟タイプで、中まで温まった状態で提供されていた。 玉ねぎは、スープとの相性自体は良いのだが、刺激が強く量が多いのか胸焼けをしてしまった。 海苔は特筆すべき点なし。

全体として、非常にレベルの高い泡系の鶏白湯ラーメンだった。トッピング類も非常にレベルが高く、コスパも良い。 ただ、「これが完成系であり唯一の正解か」と言われると、まだ高まる...

良質な素材を丁寧に扱っている名店です😊 清潔感ある店内、入って左側に券売機、 店員さん達は礼節あり良い感じです。

味玉伊勢崎つけそば（大盛サービスあり） ８種の節をブレンドした魚介スープ。 濃厚で旨み抜群！ 水菜にかいわれ、海苔メンマと野菜も豊富。 中太麺が濃厚魚介に絡んで美味しいです！ レア豚・鶏チャーシューは安定の美味しさ、切りレモンが付いてるのがGOOD！ ボリュームも結構あり、程よい満腹さ。

中華そば塩・醤油 全粒粉細麺に本格的な清湯スープ（淡麗スープ）であっさりしてて旨味あり美味しい！小松菜がアクセントあってGOOD！

和え玉塩・醤油 パッツン麺に魚粉や岩のり、ネギ、賽の目チャーシュー入りで美味い！ 良い仕事をしている。

2024.10月　少し値上げしました。 このご時世、物価高で仕方なし。 我々が美味しいラーメン食べさせていただくためには、ラーメン屋さんが損をしない事が大前提👊

2025.3.29土日限定の淡麗煮干し（醤油） エグみ・生臭みは一切無く、煮干しの旨味だけが凝縮しててめちゃくちゃ美味しかったです！ 煮干しスープとアーリーレッドの相性抜群！ 体のために普段はしないスープほぼ完飲💦

土日に限定メニューあり、夏は冷製レモンラーメンや昆布水の冷や...

普段、鶏白湯ラーメンは食べないのですが、写真の泡状の白濁したクリーミーな感じのスープのインパクトに惹かれて初来店しました。 食券機でラーメンの価格を見て『高いな…』と思いましたが、国産材料を使用する等の拘りや、昨今の原材料の高騰を考慮するとやむを得ないのだろうなと思いました。 注文したのは「特製鶏白湯（醤油）￥１３００」 約１５分程で着丼。真っ先にスープを一口。想像通りの泡状のスープ。ただ、それは表面だけで、表面の白濁したスープの下は見た目も一般的な醤油味の中華そば…。個人的に、勝手にポタージュ状のスープを想像していたので、正直、拍子抜けしてしまいました…。 それでも鶏感が強く感じられるスープは細麺と相性が良くて美味しく、評判が良いのも頷けます。 卓上にある調味料には、ラー油、オレンジ酢、黒マー油があり、個人的に好きな黒マー油を足したところ、さらに美味しくなりました。 「特製鶏白湯」には、１枚１枚異なる部位のチャーシューが入っており、珍しい鶏チャーシューも入っているので、そのあたりも拘りが感じられます。 総じて満足感のある鶏白湯ラーメンでしたが、前述に挙げたポタージュ状のスープを勝手に想像していたので、−★１とさせて頂きます...