Yoshidaya — Restaurant in Ito

I've been coming here for about 30+ years when I'm in Japan. I heard stories where the owner will yell at you if you don't finish your meal but that's not true. The son runs the shop now and the food is still amazing. Parking is good and there has been a line the past few times I've been. Cash only vending machine that takes new bills. I'm biased but this is the best ramen I've had in Japan.

Normal toppings is 1 thick chashu, cabbage, spinach, and nori. My picture below is the regular...

Simple ramen shop. You buy food tickets at a machine next to the entrance, and the staff will bring the food to you. Portions are big and flavours are heavy.

A bowl with ramen with sliced roasted pork costs about 1,000 yen, and you can add additional egg, seaweed and pork for 100 to 400 yen.

Good affordable option for a...

今日のランチは伊東市にある「吉田家」を訪問。 こちらは六角家出身の有名店ですね。 かつては塩尻にも支店がありましたから、 長野では思いの外吉田家出身の店も多いです。 特に萬年家や五十六家は私の住む三重からも近いし、 信州､東海の人間からすれば資本系以外では かなり馴染みのある系譜だと思います。

日曜日の開店10分前に並びましたが、 開店時にはその列は8組11名にまで増えていました。 全員1回転目には間に合っています。 駐車場の車は伊豆ナンバーが大半でしたから、 地元民からも愛される店であるのが分かります。 客の年齢層も比較的高めで、 特に1人客と夫婦に限って言えば、 自分を除いて全員が中年以上の客でした。

店員は全員若めの男性でしたが、 直系や王道家系のような威勢の良さも無く、 落ち着いて食事できる環境が整っています。 カウンターやテーブルも木目ですから、 大人しい印象を与えていますね。

厨房には大寸胴と小寸胴がそれぞれ2つずつ。 大寸胴から炊きたてのスープを掬い丼に入れたら、 平ザルで湯切りした麺を続けて入れます。 店内には豚骨臭が漂っていますが、 店の外までは届いていませんでした。

【ラーメン】 コールは例によって固め濃いめ。 吉田家系の特徴といえばやはりキャベツでしょう。 五十六家に訪問した時にも述べましたが、 キャベツは鶏油と絡めて食べるのが美味いんです。 血糖値の上昇を抑える意味合いも兼ねて、 鶏油がたっぷり浮いている最初に食べるのがオススメ。

スープは思いの外醤油先行型で、 鶏油と豚骨の主張は同程度といったところ。 店内に漂う獣臭のイメージが先行してしまうと、 豚の旨味に若干の物足りなさを覚えてしまうのは事実。 これが本来の出来なのかは分かりませんが、 案外醤油強めの味わいなんですね。

あくまで勝手なイメージとのアンマッチが生じただけで 美味しいスープであることには変わりはありません。 鶏油が比較的多めでオイリーな口当たりなのは、 この系譜らしさを感じられて良かったです。

麺は加水率高めでウェーブも大きめ。 大きなウェーブがスープを上手く拾ってくれますし、 麺自体の味も相まってかなり美味しかったです。 麺とスープを一緒に食べてこそ光る1杯だと思います。

昨日は資本系を2杯立て続けに食べたので、 それとはまた違った雰囲気の1杯に大満足でした...