KAISUGI RAMEN — Restaurant in Iwakuni

A truly unique and enjoyable experience. I got the chashu black pepper ramen. The broth was a shoyu base laden heavily with chashu pork, onions, green onions, and of course black pepper. The flavor of the pepper is brought out wonderfully in the broth and gives it an incredible aroma and taste. It mixes with the onion in a positively delightful way that's more refreshing with each bite you take. The noodles are slightly firm and have a lovely texture as you sink your teeth into them. The pork is flavored simply, and has a classic rich flavor befitting the cut. Overall the flavors blend in a magnificent way and prove to be a delectable...

One of the best ramen spots in the area. They have a few different varieties of noodles which is probably my favorite thing about them. Their broth is great too. The pork tastes good but there isn't a whole lot of it. Staff is great and the service is very fast. I waited only about 3 minutes before my ramen came out. They even had a regular customers ramen out to him the second he sat down...

「西山製麺所」「大砲製麺所」「ななも製麺所」に京都の有名製麺所「麺屋棣鄂」が加わり採用製麺所が4つと県内最多の麺に超こだわるラーメン店！

メニューが豊富ですが個人的には辛杉二郎がおススメ！！

山口県では屈指の二郎インスパイアです( ´ ▽ ` )

………………………………………………………… 岩国ブラックの記録。

メニューには棣鄂の記載が無いので店員さんに聞いてみると「階杉ラーメン」「煮干しの中華そば」「岩国ブラック」で棣鄂の麺が食べられると教えてくれました(ﾟ∀ﾟ)

気になっていたブラックラーメンを棣鄂の麺でお願いしました。

岩国ブラック 味玉 825円 高菜ごはん　275円

富山ブラックインスパイアのスープは塩分、醤油感強めですが甘味もあり、塩気が強いのでお酒やライスとの相性が良さそうです(^-^)

今回高菜ご飯と合わせたのは少し後悔しました笑

京都の人気製麺所「棣鄂」の麺は低加水のストレート麺で小麦の風味がしっかりして、歯切れも良いのが印象的。

デフォでカタめの茹で上げでしたが、この麺ならもっとしっかり茹でた方が好みです。

チャーシューは低温調理された豚のロースと豚バラの2種類。 塩っけのあるスープにタマネギが良いアクセントになっていました(^ ^)

多種類のラーメンと製麺所の麺が楽しめる面白いお店です！

感染予防もバッチリでした✌︎('ω')✌︎

ご馳走様でした！

⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ 杉二郎の記録。

「呑んだ後に食べるラーメンじゃないよね…」と思いながらも、やっぱり気になって頼んでしまいました。

杉二郎 小 680円

5年前に大竹店で食べた時以来なので かなり久しぶり。 でも5年前より美味しくなっていてビックリ！！笑

特にワシワシ食感のこの極太麺（オーション粉？）が優秀で美味しいです♪

緩やかなウェーブのある麺の見た目も、二郎らしくて凄く良いですね(◍ ´꒳` ◍)b

スープはちょっと塩っぱいのはご愛嬌ですが、乳化したスープに生の刻みニンニクがパンチを効かせているので「二郎っぽさ」を感じます♪

刻まれた細かいチャーシューはスープを強化する働きもしていて面白いです！

でもやっぱり二郎らしい「豚」が欲しくなりますね！！(̂•͈Ꙫ•͈⑅)̂୭*ﾟ

久しぶりに食べた杉二郎は驚きの進化を遂げていました！

どこの製麺所か教えてもらえばよかった(´TωT｀)

このクオリティなら再訪して全メニュー試してみたくなります♪

次回は見た目的に何故か既視感のある？岩国ブラックを食べます(^...