Uchūken — Restaurant in Iwamizawa

【2024.10.29】 岩見沢《宇宙軒ラーメン本店》で「チャーシューメン正油」に玉子かけご飯をつけて晩ごはん

19時過ぎに到着…先客はなし、カウンターに着席※入口に消毒用のディスペンサー、カウンターには席を区切るパーテーションがあります 基本はみそ、正油、しおで辛みそ（中辛、激辛、地獄）に五目浜チャンポンと季節限定の汁なし担々麺がありますが、人気NO.1メニューのチャーシューメンを正油でオーダー＋玉子かけご飯を追加

5分程で玉子かけご飯と専用のだし醤油が到着、続けてチャーシューメンが着丼 丼からはみ出す大きなチャーシュー！厚みはありませんが、柔らかで美味しい自家製チャーシュー♪チャーシューの下、ラーメンの中央にはもやし、ねぎ、メンマがのってます スープは豚骨ベースでクセなくマイルド！お店のこだわりを味わえます 麺は中太ちぢれ麺、程良い硬さがあって食感がよく味わいしっかり！ 玉子かけご飯…やっぱり、サイコーです！

駐車スペースは店前と右手横に9台分あります

⚠️写真、動画を撮影していると「動画撮影は禁止させていただいています」と店主の指し示す厨房の壁に注意書きがかかってました 続けて「撮影用にラーメンを用意しますか？」と尋ねられましたが、お断りしました 人気店だけに気持ちよく食事をいていただけるよう...

2021年11月23日に訪れました。

岩見沢ラーメンの有名店へ。 肉肉しいチャーシューメンはここの名物となっております。 注文してラーメン到着まで6分ほど。

味 私はネギみそラーメンとライス、妻はチャーシューメン（みそ）み注文。 なんといってもここの売りはチャーシュー。 デカいチャーシューがラーメンの器にドーンと乗っています。 このチャーシューが肉肉しくスープと絡んで大変美味い。 ラーメンのお味は味噌ラーメンって感じで特段売りが無い味です。少し辛めで結構普通のスープ感です。 でもこの主張し過ぎないスープがチャーシューを引き立ててるのかもと思ったり。

清潔度 徹底したコロナ予防をされてます。至る所にモクショクのポスターが貼ってありました。店員さんも片付けが終わったらすぐ除菌し徹底しておりますね。

接客 あまり混んでない時に行ったからかもですが従業員どおし話が盛り上がってました。それでいてモクショクねーと感じました。たまたまだろうけど。

味　　　3.5 清潔度　4.0 接客　　3.0 また訪れたい度　3.5 （3.0を自分なりの普通として）

総合 チャーシュー目当てで行くならここがオススメです。ラーメンは突出した感じはしないけどチャーシューメン一度は...

15年通っていますが味は問題なく思います。まぁ日によっては微妙に味変ありますが。スープ温度が熱くなかったりとか。 熱く無いの最低です。 これを着丼されたら料金返せになるでしょう。

そして気になるのは接客。ここ数年で落ちて来て。半分は家族で回してるけど、ちょっと勢い無し。 来店して来て当たり前みたいな空気感。

昔は入店すると、いらっしゃいませ!と勢いのある声がけだったのに。

また以前に訪問した伊達有珠町の宇宙軒。 暖簾も岩見沢と同じだったので 寄りました。 こちらは入店直後からの笑顔挨拶、振る舞いが素晴らしく、岩見沢とどっちが本店、支店とか分からなくなり。 個人的には 伊達の方の店舗の方が味に深みと濃厚さがあっ て私の好みでした～。岩見沢とは別物でした～。

多分、豚骨、鶏ガラの煮込み時間が岩見沢店との違いかと。伊達での入店時、匂いが違う。 伊達の店主には、岩見沢の件は問わなかったけど、あの暖簾。暖簾分けなのか親族関係なのかは分からず。 真相は分からず。

一度、宇宙軒、伊達で検索するとヒットします。 多分あの暖簾を見たら何か岩見沢との繋がり感じますよね。 おそらく...