FANTASISTA — Restaurant in Izu

Great food and vibes. Everything we ate was delicious. The beef tendon curry had a rich flavor and the cod roe cream pasta had a nice thick cream sauce that was salted correctly and was bright. Sea grapes salad was a nice way to start the dinner.

Service was friendly, warm, and attentive. The owner even showed us out the door when we left the restaurant and gave me his business card. Decor was a vibe.

Cash or...

it’s a hidden gem off the road. Very decent price with outstanding taste. It appears to be a family owned restaurant, had a chance to meet with all of family. We carried two young children, and have seniors and one vegetarian, this restaurant is able to match all our needs for space and variety...

【ラーメン紀行より抜粋】

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そして、ラーメンとライスが同時にやってきた。 先ずは スープからすすってみた。

ベースのスープは豚ガラを軸にした印象の清湯スープ。表層にオイルは確認出来るが背脂は確認できない。 醤油ダレはやや甘めながら、後半になると醤油っぽさが出てくる。カネヨ醤油自体が甘口の醤油らしい。

麺は細縮れ麺。かん水の量は標準的。加水率はやや低めの印象を受けた。 茹で加減はデフォルトで堅茹でに仕上がっている。 先週食べたちゃん系ラーメンは佐野ラーメンのように平打ち形状の太麺だったので、比較してしまうとどうしても違和感が芽生える。

具はチャーシュー、メンマ、玉ネギのみじん切り、ネギ。いつもの味玉はメニューにない。 チャーシューは豚バラ肉使用の茹で豚。超柔らか仕上げ。 メンマは自家製を思わせる甘めの味付け。 メニューの写真では丼の中央には白髪ネギが鎮座しているが、今回は何故かメンマが中央に鎮座している。

程なくして到着したからあげも食べてみる。...