ひつじ食堂 — Restaurant in Joetsu

席はカウンターと小上がり。

『しっとり炒飯の聖地』とアピールする地域おこしプロジェクトを上越地方の複数の飲食店が行なっており、こちらもそのうちの一つ。 なんと公式イメージガールも存在します。

◆チャーハン(900円) 具材はチャーシュー、干し椎茸、タケノコ、カニ、長葱。 タケノコの食感がアクセントに。 しっとりもしていますが、思ったよりパラパラ。 ラードで炒めているのかな、ややオイリーですが香ばしく美味しい炒飯でした。

◆正油ラーメン(700円) 具材・薬味はチャーシュー、メンマ、なると、海苔、長ネギ。 この日のチャーシューは脂身が多めでした。 メンマはやまだと違い極太メンマではない。

スープは典型的な上越豚豚骨ラーメンといった感じで、豚と野菜の他には余計な食材は入っておらず、豚の旨味で勝負している感じです。 あんまりあれやこれや加えていない、シンプルな上越豚骨ラーメンですね。 この日は、ややあっさりめでした。

麺は太麺か細麺が選べるようになっていましたが、太麺にしましたが、もちもち食感の麺でした。

◆ワカメラーメン(850円) ワカメたっぷり。

◆チャーシューメン(950円) この日はチ...

まずは、お店の姿勢に対して苦言を書かせていただきます。調理場での会話が客席まで筒抜けです。初めて来たのですが、相変わらずです。というのも、ここの店主は何年か前まで、名店、やまだラーメンで仕事していた方です。3年くらい前でしょうか、市民プラザの近くに前のやまだラーメンがありそこで調理していた人です。そのSNSサイトを見て期待して来たわけですが、相変わらず調理場での私語が聞こえすぎて店内に響きます。本当にプロ意識を持って仕事してるのか疑います。あの当時のやまだの味を求めていたのですが、裏切られました。町中中華のタダのRamenでした。しかも提供価格が９００円と割高な設定！尚更期待したのですがワンコインでも高すぎる！（笑） まったく、何だか分からない不味くも美味くもない一杯でした。　ここを高く評価する方の舌感覚を疑います。 ２度目は...

情報誌に掲載されていた、モツ野菜炒めラーメンが食べたくて来店。

開店直後に行ったため、混んでいなかったが、いくら声をかけても喋っていて来てくれない。 （声はかなり大きい方です） 終いには、 「注文したいのですがいいですか！？」 とでかい声で言っても来てくれない。見かねた常連さんらしき男性客が店員に言ってくれてようやく注文できましたが、その時も（もう注文するの？）ていう顔をされました。

提供スピードは遅くなく、ラーメンは10分くらいできました。 具材のモツ野菜炒めは野菜がシャキシャキしていて美味しかったですが、スープは辛さでごまかしている感じがしました。 その後半チャーハンがきましたが、具材は卵、ネギ、しいたけ、たけのこで肉類は入っていませんでした。味は普通です。...