Ashimi — Restaurant in Kadoma

免許更新のために駅から試験場まで徒歩で行っている途中にあった、入り口が大通りに面しておらず正直目立たないとんかつ屋さん。 ふとクチコミを見てみると、やけに評価数が多く、点数も高い。気になったまま免許更新に行った。

元々試験場で昼食を食べようと思っていたところ、試験場の食堂はずっと大音量の免許返納要請ビデオなどを流していて不快だったため食べずにいた帰り道で通りかかると、既に列ができてる！思わず並んでみると、列にいた常連さんっぽい人が、一旦店主に声かけた方が順番把握してくれるから良い、とのこと。客が優しい店はいい店だ。 その後店の外にある椅子に座って待っていると（ちゃんとひざ掛けも用意してある）、店主がわざわざ出てきてメニューを渡してくれた。 とんかつ定食が１１００円とお得な感じはしたが、せっかくの遠出なので特上ヘレカツにしてみた。

１０分くらいで入れたが、店内は５席しかない！そりゃ並ぶわ。

まず、温かいお茶を出してくれて、ゆっくりと待つ。そのうちに漬物、ごはん、味噌汁が来て、烏龍茶がなかったらしく走ってどこかに取りに行ってくれたり。

そして届いたヘレカツ、明らかに美味そう。 個人的にカツ系は衣がとがってて口の中が痛くなるのであまり好きじゃなかったのだが、このカツはそれが全く気にならなかった。というか肉の柔らかさが。「え、うま…」と思わずつぶやいてしまったほど。 これまで食べてきたとんかつの中であっさりとトップに立った。 ソース漬けなくても美味しいくらい。 でもせっかくなのでソースをつけたり、豊富に揃えられた塩系、岩塩、抹茶塩、わさび塩などをつけたり…...

20231004　17：40来訪

1705円でした

ヘレかつ　　　　：14X0円ほど

ごはんセット大盛：300円ほど

安くて、おいしい、リピートします。

個人リピートでなく、友人知人にもお勧めしたい美味しさです！

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◎とんかつ

・ヘレカツ

・肉は柔らか仕上げ（肉の繊維に、切り・叩きの情熱をこめてますね。）

・サイズは、１2センチ×10センチってサイズ感

・衣は、うすくこんがり仕上げ

・余熱で熱を通す方式らしく、初めは赤く、時間がたつにつれて肌色に。

・時間たっても、衣はサクッと、肉は柔らか

★私は、衣のサクッと感も好きなため、

「12センチ×10センチ」の１枚もの形態と

「5×5」を４枚形式、「5×7」を3枚形式で賞味したい欲にかられました

（お手間かとはおもいますが、１枚１枚を味変しながら食べやすい）

（豚の肉汁が逃げない）

◎調味料

・岩塩・抹茶塩・だし醤油・ふつうのお醤油で試しました。

（だし醤油より、塩味のきつい醤油の方が、「醤油×豚の甘味」のアクセントが目立って良いかも。個人所感ですが）

・他、変わり種の塩何種もあり、ソースも薄手のこだわりの品用意があるらしいです。次回試したい。

〇味噌汁

・あまいだしで、おいしく仕上げれました。

★とんかつで、豚の部位は接合部など使わずに、仕上げてるとの拘りでした。

もし余った部位があるならば、豚の余り・人参・ショウガなどで、お口リセットにもなる豚汁など提供されたら、頼んじゃう

▲お米：おいし

★ここは、私の個人所感なのですが、

「とんかつ×米」は、ピンと立つ水分少したりないかな？っくらいの米で仕上げると、よりおいしく感じます

（肉がみずみずしい分、味噌汁でのお口直しをがある分）

ぜひ試してほしく感じました！

▲さらだ：おいし

〇メニューの選択方式：メインから、サイドまで個々人が選ぶ形式のようです。いいですね

（会計まで気づかなかったので、ずぼらな客は、自分がいくらなのか把握できないやつ）

✕立地・宣伝

：時間的猶予を活かして来訪しましたが、立地的に友人連れていけない立地。

：また宣伝も弱く感じました（ここは店主さんの方針もありそう。）

：コスパ抜群ですし、テイクアウトのカツサンドもあるので、来店需要以外も掘り起こせそう。

なんとか伸びてほしい良店なので、何とかならないものか・・・

（モノレールの新駅出来てから...

The best Tonkatsu I ever had. This is a tiny restaurant with five counter seats, so come prepared. The master had worked for a large Tonkatsu chain for 20 years and is now running this tiny place with a laser-focus on the very, very best Tonkatsu. The food is stunning and very reasonable. Highly...