貝と牛の中華そば うみ虎 海田店 — Restaurant in Kaita

（2022.3） 春晴さんグループが業態替というか、ラーメン屋は一緒ですが、リニューアルで、緑井と同じく "うみ虎" が海田にできました！ 貝と牛スープ 旨いんですよね。麺もモチモチ系で美味い。私は貝が強めの塩がオススメです。今日は初のつけ麺にしましたが、デフォルトは麺が水で〆てあるので、アツ盛りを言い忘れました。個人的にはアツいスープにはアツい麺が好きなもんで…

（2022.4） ランチタイムに行きました。塩の味玉（味濃いめ）途中で柚子胡椒も入れます。味変も旨いっす！

（2022.6） 夕方に行きました。牛：貝の対比違いでメニューが増えていて、戸惑いました。後ろにお客さん並んでなかったので、じっくり吟味しました。いつもより牛の割合を増やした牛骨そばの塩にしました。 今日は酷かったです。麺がフニャフニャ茹で過ぎです。せっかく美味しいのに、今日は勿体無いです。コレはいけません。経験不足のバイト生がメインで調理していたので、この完成度だったのだと思います。 ポテンシャルを十分に引き出せる最低限の調理スキルを身に付けた人が調理に従事すべきだと思います。また行きます。次回は楽しみにして…

（2022.7） お昼に行きました。厨房にはベテラン勢が…...

まだ冬ですが少し温かくなった日に、伺いました。夜のオープン直後だったので客は誰もおらず。 口頭注文の後会計です。 広島豚骨などのメニューもあり、メニュー数が多くかなり迷いました。 たまにはと、つけ麺を注文。

太麺で茹で時間があるのでその間、ボーとメニューを見たり店内を眺めたり。 私は職人さんが調理してるのをみてるのが好きなのですが、テーブル席から中はあまり見えません。 店舗は古いのか、居抜きで入ってこの感じなのかは不明ですが掃除はした方が気持ちよく食事できそうだなと。かなり気の知れた関係性でないとカップルではオススメできないかも。

10分位で着丼。 ビジュアルは色味がなく、麺を食わせるザつけ麺って感じでしょうか。 広島風ではなく、ドロッとした温かいつけ汁で珍しいと思うが、スープの量は結構少なめでたっぷり付けると足りなくなりそうでした。 プラス料金で増量とかできたのかな？

麺はまぁ、あるかなという感じ。スープは見た目ほどトロミはありませんでしたが、甘じょっぱいスープでなかなか美味しい。スープ割はあったのかな？ちょっと不明です。 これだけメニュー数が多いといくつかは店でスープを炊いていないでしょうね。だからこそ割と安定した味で良いと思う。 写真が大きいから、多分ここの店の売りは貝のラーメンっぽいが、ラーメンで貝のスープは全く惹かれないので次...

海田町大正交差点を南へ下ったところにある『うみ虎』で貝出汁中華そばの塩味(900円)いただきました。 お店の前後に各4台の駐車スペースあり。 店内はテーブル席のみで奥がベンチ席なので団体でも対応可能。

貝出汁は1口目の貝風味が強烈で良い出汁が出ている。b(^-^d) 紫玉ねぎは彩り良く、メンマは食感のある細切りでチャーシューは豚と鶏の2種類がトッピング。 鶏チャーシューは印象に残らなかったが豚レアチャーシューは噛むとじわりと肉の旨味が口に広がりとても美味。( Ꙭ)‼︎︎︎︎

麺は四角くカットされエッジの効いた中細麺でツルツルっとした舌触りが心地よく、スルスルっと食べてしまった。(๑•̀ω-)و｡*

替え玉を注文したが、茹でるのに時間がかかるのか？ちょっと間が空いてしまった。 スープも事前に丼を温められていなかったからなのか？替え玉の頃には熱が逃げてしまっていた。（_