Pane Cavallo(パーネカヴァロ) — Restaurant in Kakogawa

数々のベーカリーやレストランで長年修行を積んだ店主さんが手がけるパン屋です。 店内は、古材で作ったパン台やレジ棚にアンティーク小物を配置したぬくもりあるオシャレな空間。 8種類の国産小麦粉を使い分けた、約40種類のパンがずらりと並びます。 お惣菜パンなどの中に詰める具材やソースまで自家製にこだわり丁寧に焼き上げるパンからは、作り手の愛情が感じられます。ほとんどの商品が出そろう11：00ごろが来店の狙い目かも……

山型の食パン『No.61』の生地は、70年以上の歴史がある関東地方産の希少品種「農林61号」、北海道産の「はるゆたか」、九州産の「ふわらか」をブレンドされてるとか！ 瀬戸内海の藻塩、てんさい糖、北海道産バターを使用するなど細部にまでこだわった上、小麦の甘さを引き出すため湯種製法を採用されてて、トーストすることで耳はサクッと、中はほどよくモチッとシルキーな食感が魅力のようです。

あと、北海道産と九州産の小麦粉をブレンドした生地に「よつ葉バター」を折り込んだ『クロワッサン』は、生地の配合に合わせて層の重ね方を微調整し、心地よいサクッと食感を生み出しています。 ほどよい甘みで、そのままはもちろん、サンドイッチにするなどアレンジもGOOD。お子様でも食べやすいサイズの『ミニクロ...

ハード系のパンが美味しいと聞いて行ってみました。小さなお店ですが美味しそうなパンが沢山あって迷ってしまいます。いくつか買って帰りましたが、いちばんのお気に入りはアンチョビポテト。軽くトースターで焼いて食べましたがめちゃ美味しかった😋2番目はショコラクリームパン。甘さの中に苦味もあって大人向けのクリームパン。次の日の朝は全粒粉の食パンを焼いて食べましたがサクッふわっモチっとしていて好みの食パンでした。

6回目の訪問 買うパンが決まってきたのですが、今回初めてきのこパンを購入。見た目も可愛らしい〜パン生地が弾力あってしっとりしていて中がきのこグラタンみたい...

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