Yamagoya Kamimineten — Restaurant in Kamimine

三養基郡上峰町坊所、国道34号線沿いにあるラーメン屋です。「九州筑豊ラーメン山小屋」チェーンの上峰店となります。「山小屋」の中でも標準的な大きさの店舗で、店内はカウンター席·テーブル席·小上がり席と完備されています。駐車場は敷地内にそれなりに確保されています。さて「ラーメン」ですが、山小屋独特のこってり筑豊系とんこつスープとなっています。麺は基本的には中細ストレート麺が使用されていますが太麺も選択出来ます。具はチャーシュー、キクラゲ、もやし、ネギといった構成となっています。基本となる味は、やはりチェーン全体でテコ入れがあったようで昔程のコテコテ･ギトギト感は無くなっています。どちらかと言うとおとなしめの醤油豚骨風のスープといった印象ですね。ラーメンのバリエーションやセットメニュー等は標準的な「山小屋」に準拠しています。因みに、店内を二人で回されている時間帯が多いようで、かなりバタバタとしている様子が見て取れます。そのつもりで心穏やかに来店しましょう。 開業して20年程経つでしょうか。他の「九州筑豊ラーメン山小屋」と比べても味は安定している方だと思いますが、やはりかつての勢いは衰えている様子です。十数年前、某ローカル情報番組のラーメン屋の選手権で堂々1位に輝...

以前はパートさんが3人ぐらいいたのですが、平日の昼や夜は店長一人の様です。昭和（むかし）ラーメンとチャーハンを注文しました。以前はチャーハンの品質にムラがあり、その時々で具材や見た目がバラバラでしたが、最近は冷凍食品をコンクリートミキサー型の回転ドラム調理に変わったので味は安定しました。カウンター席に座りましたが、目の前のガスレンジカバーが、チャーハンミキサーのドラムに干渉しているようで前後に揺れる揺れる・・コロナ対策かどうか知りませんがカウンター席は換気扇がターボジェットファンの様に大音量ですごくうるさい！ 床は油でつるつる。決して衛生的とは言えません。店舗裏にポリバケツや廃材が雑然と放置され管理や掃除がいい加減に見える・・・ 肝心のラーメンですが数年前より味が落ちている（マズくはない）。私はグルメを気取る気は全く無く、味音痴ですがこの私が「味が落ちた」感じているのだから、味覚に敏感な人はすぐ気が付くでしょう。 換気扇の轟音...

何かラーメン食べたくなります運転してたら明かりが灯ってたので立ち寄りました。 昔行った記憶で美味しかったイメージあったので行ってみました。 コロナ禍の中、早めに閉まる店が多い中23時過ぎても開いてたので助かりました。 深夜働いてる方々って休憩や食事困ってるだろうなとか思ってしまいます。早く落ち着いた世の中になって欲しいですね。 店内入ると忙しくオーダー取ったり片付けたりラーメン運ぶ方、無言でラーメン作る方の極端な2人で営業されてて何か面白かったです。 床は豚骨の油で滑りやすくなっていました。最近の店では床豚骨油はあまり無いので何だか懐かしく感じました。 ラーメンもギョーザも美味しくはありましたが、ありふれた感じもしました。 昔はラーメン屋さん今より少なかったからかな。 ラーメン食べたい時...