Caravanserai — Restaurant in Kanazawa

月水金土に豆の焙煎をしているが、どれも商業的な焙煎ばかりで、拘りの焙煎はしていない様に感じます。大型の機械で焙煎していて、一つは温度設定を手動で行う物、一つは機械でコントロールする物があります。しかし、その温度設定を微調節している感じはしませんでした。それとは別に、豆を入れたら、後は設定だけしてフルオートで焙煎する機械もあります。こちらは、試作品や少量しか要らない時だけに使用するようです。使用している豆は、品質の良い豆だけを集めた、最高級の物を使用しているとは到底考えられず、未熟豆や、形の歪ね豆もある程度入っている物を使用していると思われます。豆の選別は、焙煎後に機械でやっています。この事からも、本当に美味しいコーヒーを追求している店では無いことが伺えます。コーヒーは香が命で、それが味わいにダイレクトに関係してくると言うのに、そんな不出来な豆も一緒に焙煎していては、その悪い豆の焙煎した香までもが良い豆にまで染み付いてしまいます。ここの経営者はそれを知らない訳は無いと思いますので、流石にある一定以上のランクの豆を使用していると思いますが… それと、ここでは焙煎をしていて豆の販売をしているのに、試飲は殆ど出来ません。少しだけ高いコーヒーを生業としている人や、少しだけ拘りを持ってコーヒーを楽しんでいる愛好家達だけをターゲットにし、コーヒー用の道具等も取り扱っている、商業目的なお店です。 ホールスタッフのチーフの様な片の接客には心打たれましたが、系列店である喫茶店の事まで熟知していなかった点は、マイナスだと思います。 また、同じ敷地内ですぐ隣にある系列店の喫茶店へも行ってみましたが、コーヒーのレベルは下の上から中の中と言ったところでしょうか…あまりにもやっつけ仕事的な入れ方と味だと思います。それと、それだけ忙しいのならば、サイフォンでのオペレーションではないやり方を導入するべきかと…サイフォンの手入れもしっかりとなされておらず、悲しい気持ちになりました。その時のホールスタッフの対応にもおざなり感があり、店の規模の縮小や、人員の増員をした方が良いのでは？と、本気で思いました。ケーキとサンドウィッチとコーヒーのランチセットを注文しましたが、どれも既製品の様な味わいで、特別美味しいとも感じられなかったように思います。まともな料理を食べてはいないので、その辺では評価出来ませんが…特に拘りが無く、適当に時間を潰してお腹を満たせれば良いだけならば、利用する価値は有ると思います。 それと、経営者の考えをお伺いしたことが有り、焼き菓子やケーキ等は、嗜好品であるコーヒーを楽しんで頂けるお客様にとって、特段、気にするべき事ではないんだそうです。ここでも悲しい気持ちがいっぱいになりました。スウィーツもコーヒーと同じ嗜好品であると言う認識を持たれていらっしゃったのに、何故にコーヒーを楽しむ人が、スウィーツを軽視していると思うのでしょうか？それが私には許せませんでした。 ケーキや焼き菓子も一緒に作って販売している店とは到底思えないこの経営者の考えを受け、私は世間の評価よりも低く設定致しました。ですが、商品の取り扱い方や接客に関してはそこそこ満足出来ているので、あえて低評...

お客様への手土産を買いに訪れました。

クリスマスシーズンとあって、ちょうど華やかで手頃なギフトがあり良かったです。 季節限定のパウンドケーキも小豆が入った抹茶のものや季節限定の栗味のものがありました。 数種類ロールケーキの販売もありますが冷凍での販売とのことで事前に買っておくといいですね。

珈琲豆の種類はもちろん豊富で手軽にカップでドリップするパックやアイスコーヒーの販売もあります。ドリッパーやサーバーやペーパーなど自宅で珈琲を楽しむための道具も色々揃っています。

立派なロースタリーがあります。また店内窓際のカウンター席で淹れたての珈...

石川県金沢市にあるキャラバンサライ本店ですね。 2023年の記録です。 2023年11月に行きましたので今は値段や雰囲気が違うかも。 キャラバンサライの喫茶店でモーニングを頂いたあと珈琲が美味しかったので寄りました。 沢山の珈琲豆や器具、お菓子も販売しており珈琲ファンはワクワクしますね。 店員さんに好みを話ししておすすめの珈琲豆やドリップパックを買いました。家に帰って豆を挽いて頂きま...