※クレジットカード使えません。近隣にコンビニ等も無いので、事前に現金で2万円ほど準備が必要。 ※写真撮影が禁止になりました。(2023年4月現在) ※金沢駅からタクシーで20分
金沢が誇る、ジビエ料理の名店。
幼少期より山に入っていた、"またぎ"のご主人が、熊、猪、鹿、雉、アナグマ、などのジビエや、イワナなどの川魚、花山椒やクレソンなどの野草、キノコにいたるまで、ありとあらゆるものを山の中で採取してきて料理として提供してくれます。 季節ごとに提供されるものが全くことなるので、ここが金沢で一番、予測不能な食事が出てくるお店だろう。
ジビエは、採取直後に川まで出て即座に血抜きと後処理を行うとのことで、どの肉を口にしても獣臭さを感じることが無い。
川魚はどれも、なかなかお目にかかれないサイズのものが目の前に並ぶ。
年々、値段が上がってきた感はあるが、ご主人曰く、未だに稀少な食材は仲の良い常連のために取っておくんだそう。
足繁く通って仲良く...
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