中国料理 四川亭 — Restaurant in Kashiba

麻婆豆腐と海老蒸し餃子をオーダー。まず見た目から既にオーラを感じる麻婆豆腐は山椒のスパイスと痺れが効いたタイプで辛いというより痺れるという感じの本格派。豆腐というよりそのスパイス部分(ジョリジョリスパイス混じりのしたタレとネギ等)がメインといえます。日本の麻婆豆腐とは異なる山椒メインの上海や台湾で食べた本場の麻婆豆腐に匹敵もしくはそれ以上の味で感動しました。都会の高級店ならいざ知らず、奈良県香芝市でリーズナブルにこのレベルが味わえるのは奇跡的です。王将に行ってる場合ではありません。季節替わりや日替わりの黒板メニューもあり、通いがいもありそうです。近隣でもあまり知られていない店なので(外見は普通の町中華だから？)並ぶようなことはありませんので是非是非オススメです。

2025年5月再訪 回鍋肉(+300円の四川風に変更)をオーダー。 究極の回鍋肉でした。これまで食べていた回鍋肉とは全くの別物。シャキシャキの葉ニンニク？、トロトロの玉葱、小さな🌶️がそのまま具材として入っていて、多彩な食感が楽しめます。ソースは麻婆豆腐と同じく店主の本領が発揮された本場を思い出させる程の香りと味。とにかく旨い、辛い、旨い、辛いと止まりません。極めつけは豚肉ですがコレが衝撃でした。トントロの様なとろける肉質で、上品な脂が辛さを中和しソースと相まってメインを張ります。素材の良さと最高の調理でカコイチの回鍋肉でした！次は通常の味噌ベースの方も食べて見ようと思います。

2025年5月再訪 汁無し担々麺と餃子をオーダー。餃子は是非タレをつけず食べて下さい。何ともきめ細やかなで滑らかな餡と柔らかい皮が美味な上品な一品です。羽根餃子等とはベクトルが異なる正統派です。担々麺は香りとビジュアルから既に美味いことが分かり、平麺がソースに絡み、痺れる、辛い、美味いの波状攻撃で 水を飲む間もなく完食。具には食感、痺れのアクセントに山椒の実らしき物が入っていますが日本で見かける物とは違う感じでした。 当方、大阪の人気の中華料理店も多数食べ歩いておりますが、それでもやはり四川亭は過去イ...

担々麺汁ありをいただきました。 ちゃんと基本に忠実に作られていて丁寧さを感じました。 アッサリ、ピリ辛で汁まで飲みほせます。 日本ナイズドされた油が浮く甘辛濃厚担々麺を食べ慣れてる方からすると、物足りなさそう。

で、問題なのが外観や内装など暗くて汚くて安っぽく、ワンコインで油ぎっとぎとの焼き飯やラーメンを腹いっぱい食べさしてくれそうな雰囲気なのに、本格的なものをお上品なサイズ且つ相応のお高い値段で提供されるのでコレじゃない感が強くて残念に感じました。 料理がデパートに入ってる中華レストランなんだよなぁ。 美味しいんだけど、力仕事やってるにーちゃんがお腹ぺこぺこで入ったあと泣きながら帰る姿が目に浮かぶ、そんな店でした。 〜〜〜〜 2回目訪問しました。 麻婆豆腐をいただきました。 本格的で、日本人の子供は泣き喚き、老人は寝込むようなすごい刺激でしたが辛いもの好きの私は美味しくいただけました。 ただ食べてる最中はベロの感覚が無くなり、噛みそうでした。 激辛だと翌日お腹を壊すのですが、これみたいにシビ辛だと後遺症が無いということに気づけて嬉しかったです。 また家の麻婆豆腐でもシビ辛を真...

2023年11月30日ランチで訪問、数年ぶり2回目。 オーダーしたのは　↓ 陳麻婆豆腐　1210円 ライス小　170円

麻婆豆腐はドンピシャ好みの味で美味しく頂きました。 奈良県内では一番自分好みの味でした。 一口食べると、まず花椒の香りが鼻から抜けて、その後から痺れが追いかけてきます。 辛さよりは痺れの方が勝つ感じで、この感じの麻婆豆腐にはなかなか出会えないので堪能できました。おかわりしたかった位です。 他のメニューも色々気になりますが、次回も麻婆豆腐をオーダーしてしまうでしょう。

店内は4人掛けのテーブルが４卓、6人掛けの座敷が３つ。 駐車場は店舗前に有って、他店舗と共用で10台以上駐車可能です。

今回訪問時は、大将の怒鳴り声も聴こえず穏やかに食事をすることが出来ました。 スタッフさんに訊いた所、大将も加齢の為怒鳴るのがしんどくなったとか(笑) 調理の方は衰えずにいつまでも美味し...