Ichiran Kashiwa — Restaurant in Kashiwa

I really wanted Kurume ramen, so today I went to Ichiran. They serve a pork bone broth ramen done to perfection. The thin noodles are comfortingly gentle in flavor and texture. I recommend the Kikurage (wood ear mushroom) side, which adds a delicious texture, and the salted egg. I like to get noodles with one 1/2 kaedama and these options: strong flavor, normal richness, 1/2 clove of garlic, put a circle between green and white onion, medium spice, and normal noodle hardness. At Ichiran, it is customary to use a quiet voice when eating. As for the sides, the annin doufu (almond pudding) is okay, but you can get better at a convenience store. Also, the side of sweet pork with onions...

2023-03 柏市にあるラーメンチェーン店です。 日曜日のランチではじめて利用しました。 柏のこの店は初めてですが、一蘭自体はかなり昔、千葉駅近くの店舗で食べた記憶があります。 それ以来で、たぶん十数年ぶりの一蘭です。

この日は近くのイオン柏店で買い物のついでに徒歩で訪問しましたが、クルマは店舗裏に20数台くらいの駐車場があります。 まず入口を入ってすぐの券売機で食券を買います。 ラーメンは「ラーメン 980円」の一種類だけ。あとはチャーシュー、ネギ、海苔などのトッピングや、ご飯、替え玉などのオプションだけです。 オプションは席についてから現金でも注文できるようなので、とりあえず「ラーメン 980円」の食券を購入して店内待機列４、５人の後に並びます。 12時ちょっと前の入店で、店内はほぼ満席でしたが、ちょうど入れ替わりの多いタイミングでほとんど待たずに席に案内されました。

一蘭と言えば左右が板で区切られ、目の前には暖簾がおろされる「集中システム」とかいう形のカウンターが特徴的です。 まあ、集中できるっちゃあできますが、一人分のスペースは、たぶん幅60センチくらいでかなり窮屈です。 なお二人以上で利用すると、この仕切りの板はたたんで収納されるようです。

席には「味の濃さ」「こってり度」「にんにく」などにマルをつけるオーダー用紙があり、これで自分の好みの加減を伝えます。 プラスチックの空のコップが出されて水はセルフです。 それほど待たずに目の前の暖簾が上がってラーメンが到着。 見た目はかなりシンプル。刻んだ青葱と薄いチャーシュー。真ん中にはこれも一蘭の特徴の「辛い赤いタレ」が乗っています。

スープはもちろん白濁した博多系とんこつスープ。 オーダー用紙には「味の濃さ」「こってり度」ともに「基本」にしましたが、自分の好みからするとやや濃いめでコッテリしています。 麺は「かため」にしたはずですが、、、んん？ちょっと柔らかいです。 昨日「ラーメン二郎」で食べ過ぎたので、今日は替え玉無しにしようと思っていたのですが、、、博多系ラーメンは替え玉無しだとやっぱりちょっと物足りないですね。卓上の付き合オーダーシートと現金で「替え玉...

Solid Ichiran chain restaurant. The ease of ordering is that you buy ticket in the vending machine and just hand it over. You don’t even need to speak with anybody there. You mark how you want your soup and noodles, spice level etc. I recommend the medium spicy version. Delicious. Wish they had gyoza too, it’s what I’m...