鮨 花喜 — Restaurant in Kashiwazaki

Honestly speaking, I was a little disappointed. I never thought a Michelin Guide restaurant in Kashiwazaki was possible so I had some high hopes. But besides the decor, drink menu and the service, the food is just as simple and fresh as other good sushi restaurants in the area. I didn't notice anything specifically creative about the dishes. Just fresh simple seafood preparations. In summary, no wow factor, no sure how it got on the...

夏の日本海に来ました。 本日のお寿司屋さんは、柏崎駅近くにある『鮨花喜』さんです。 柏崎駅の地下自由通路の南口側を出て左に曲がるとすぐに『鮨花喜』さんがあります。 数年前にリニューアルオープンをしたようで、かなり綺麗でオシャレな店構えです。 カウンターも一人ひとりがかなり広めで、高級感があります。

お通しは、黒バイ貝。 味がかなりしみていて、美味い。 とりあえずのビールに最高のアテです。

喉も潤ったところで日本酒モードにしましょう。 さすが新潟です。美味しそうな銘柄が並んでいますが、本日は『〆張鶴』にしましょう。

お造りは、左からマグロ、アラ、サザエ、南蛮エビ、ホタテです。 アラは、水深100〜150mに生息する白身の魚です。柏崎独特の『桶流し一本釣り』で釣り上げ、神経締め処理を施した2キロ以上のものを、特に『柏崎のアラ』として、人気の高級魚になっているそうです。

アラは、ワサビを乗せて塩でいただきました。 旨い‼️ 他の刺身もさすが日本海という感じで、甘味がありプリプリで、ひとつ上のランクです。最高でした。

メニューにサクラマスの酢〆があります。 寿司屋で若者に人気のサーモンはあまり食べないのですが、富山のますの押し寿司は大好きなので、サクラマスの酢〆を頼んでみましょう。

いい塩梅の〆加減です。これはクセになりそう。 一緒に出て来たほどよい薄切りのバイ貝は、口直しのガリのように食べてしまいました。

次なるアテは、鯛かぶと酒蒸しです。 もみじおろしとポン酢でいただきました。 お酒が進みますね。

大将がおすすめの、新もずくをわさびと醤油でいただきました。 いつも食べているもずく酢とは違い、なんとも言えない歯応えがいいですね。

少し残っている日本酒のアテに舞茸の天ぷらといぶりがっこをいただきました。

いつもなら、ここで握りを数貫いただくのですが、店内のテレビにオリンピック男子バレーボールのアルゼンチン戦が流れていて、盛り上がっています。 隣の席のお客さんが飲んでいたワインが美味しそうだったので、ここはワインモードに切り替えて、腰を落ち着けてバレーボール観戦をしちゃいましょう。

ソーヴィニヨンブランからつくった『SASHIMI』という白ワインです。ラベルにマグロが描かれています。 あまり主張せずすっきりしていて、食材の風味を支えてくれるワインですね。 アテは、焼きたらこにアスパラガスの天ぷらを頼みました。 大将が、白ワインに合うようにと帆立のマリネもつくってくれました。

最近、なじみにしていたお寿司屋さんが急に廃業になったことを知ることがあります。廃業の理由は後継者不足だそうで、残念です。

でもこの『鮨花喜』さんは、大将の息子さんが後を継いでくれるようです。息子さんの友達からも、こんな素敵な革細工が送られいました。

バレーボールもアルゼンチンに勝利し、決勝トーナメント進出に希望をつなげました。 本日の〆は、珍しくいなり寿司です。

息子さんの代も含めて、末長いお付き合いをした...

【鮨 花㐂】豊富なアテと柏崎の地酒で楽しむ鮨居酒屋さんあ

新潟県 柏崎駅南側すぐのところにある鮨 花㐂さん。落ち着いた雰囲気で楽しむ鮨居酒屋さん的なお店です。 豊富なアテはどれも美味く、握りまで辿り着く？って感じで色々楽しめちゃいます。柏崎のきっちりコクのある感じの地酒も美味いんですよね〜。気軽な雰囲気で楽しむ美味い海鮮なアテ、地の酒はほろりと酔えちゃいますよ！

・つきだし ばい貝煮付け ・刺身盛り合わせ 上 2000円 真鯛、〆さば、鮑酒蒸し、赤貝、まぐろ ・あん肝ポン酢 500円 ・穴子一夜干し 1000円 ・ほたてのかき揚げ 580円

握り ・真鯛 ・きじはた ・〆いわし ・真イカ ・生ばい貝 ・甘海老 ・蟹

日本酒 ・柏崎市 越乃誉 銀の翼 特別本醸造 1合 700円 ・柏崎市 姫の井 かめぐち酒 本醸造生原酒 1合 850円 ・柏崎市 姫の井 さわがに 1合 850円 ・柏崎市 姫の井...