Tsujinoya — Restaurant in Kasugai

Tsujinoya is not only my favorite ramen shop in Japan but also, of all the countries I've visited, it's my favorite restaurant in the world. The Miso ramen served here stands in a class of its own. Everything on the menu is gold and to top it all off the owner is an incredibly genuine and kind person.

I recommend the "Mix ramen" (Mazemen - まぜめん) which, if requested, comes with a "rice chaser" (Oimeshi - おいめし). Basically some rice in your bowl to round out the meal and eat the remaining soup...

特製ラーメンを食べに訪問しました。 土曜日のお昼で開店5分前位から並び3人目として入りました。 食券を買って案内された席に移動 必ず言われるのは旨辛仕立てにするかどうかです。 お勧めのままに旨辛仕立てにしました。 少し後悔したのが始めての訪問だったのでノーマルにしておけば良かったかもしれません(笑) 注文後8分位で出てきました。 スープは豚骨ベースで野菜などのが充分に煮込まれてるように深みのある味で少し好来系に近いかもしれません 旨辛仕立てだけに少し辛い感じでニンニクを少し足すとより旨く感じます。 メンマは普通だけど臭みは殆んど無し チャーシューは薄切りのホロホロ系だけどくどくない 海苔が細かく刻んでありますが、これが塩っけだしており量を減らしても良いかもしれません。 夏や身体が疲れた時には良いのでしょう 麺は普通で少し柔らか目かな 汁完までして腹八分目のちょうど良い量 味噌ラーメンもあったので次回食べたいと思います。

22年12月11日訪問 つけ麺食べに友達と訪問しました。 味噌ラーメンとも迷いましたが、つけ麺食べてみればの一言で変更 味は前と一緒で濃厚になっただけですがバランスが良く美味しいです。

25年5月25日訪問 中華そばを食べに家族と訪問しました。 納得のシンプルで奥深い味わいに感無量でした。 ここのチャーシューが好きでトータルバランスが本当に良いと思います...

店の前と店のすぐ隣に広い駐車場があるので車で来ても困りません。テーブル3つカウンター15席くらい。割と広い。営業時間が異常に短いので注意。 特製味噌ラーメン1120円を注文しました。岩のり、刻みネギ、チャーシュー３枚か４枚、煮玉子、麺は細めか普通くらいですが汁に比べて麺の量が少ないです。 特に麺の硬さや旨さは感じず、全て濃いどろっとした魚介スープの味に持っていかれます。生臭いとまではいきませんが魚介味が強いです、そこに赤だし味噌汁みたいな風味を足した感じ。味の素とかうま味調味料は多分入ってません。濃い魚とほのかに味噌なので体に悪いものが入ってなさそうな自然の旨味でした。塩分はかなり濃いかも。チャーシューは沢山ですが厚みが薄くて味もそれほど旨味がなく普通。煮卵も味が染み込んでなくて普通。濃い魚介を和らげる岩海苔とネギはとてもマッチしていました。ドロっと魚介はこの辺のラーメン屋で食べれないので好きな人は好きかも。原価も材料にこだわってそうだしドロっと濃いので他の店より高いでしょうが1120円を払ってまでまた行くかと言われたら微妙なところ。店主はニコニコしていて声も大きくて接客が良...