3931WORKS. — Restaurant in Kasukabe

3931WORKS.@ 埼玉県春日部市一ノ割1-7-35 どうも、さぴおです ✍️醤油そば ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅鶏が華やぎ豚のエキス広がる。スッキリ仕立ての最新系醤油清湯 ✅牛蒡、海苔などのトッピングによる味変グラデーション ✅滑らかつるプリの中細麺 ✅ヨコスト・アメノオト出身 ✅TRY新人大賞の本命か？ ✅開店150分前でPP 2番手は開店90分前くらいでした ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 88点 ☆4.3 [アクセス] 『一ノ割駅』（93m） [休日] 月 [注文メニュー] 醤油そば　950円 [並び・システム] 開店150分前で1番手 開店約90分前に2番手・チケット制（店内待ち時に購入） [食材] 動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、牛蒡、九条ネギ、ネギ、海苔、中華麺 [味] 醤油

こちらは栃木の人気最新系店のサラブレッド

UNITED NOODLEの系列であるアメノオト出身の桜場氏（39さん） 姉妹店のヨコクラストアハウス出身の上野美咲氏（31さん） による期待の新店です。

既レポを拝読していると開店70分前に30人待ちという文面を発見。 気合いを入れて開店150前に行き並びなし。 2番手の方は開店90分前ごろに来店されていました。 寒さに震えながらひたすら待ちます。 開店時はよく確認してませんが30人以上はいたのではないでしょうか。

店内はスタッフ3名。 男性スタッフが桜場さんでしょう。 みいさんの方はどちらの女性でしょう。

店内は洒脱でスタイリッシュ 厨房は広く使いやすそうですね 店内には中待ち席があり、ゆったりとした空間です

食券にてチケット購入。 ヨコストのように取りに行くことはなく 配膳されるのがありがたい。

麺はテボ茹で。 麺を入れたタイミングで入念に箸で解しています。 醤油そばはつけ麺と比較して提供が早いですね

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦メニュー ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・醤油そば 950円 ・昆布水つけ麺 醤油 1050円

など

この系列ではいつも昆布水系のつけ麺で ラーメンメニューは未食。 ですので醤油そば 950円を選択です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 初動に鶏の芳醇な香り 鶏の油脂が滲み出た芳しい香りに食欲が刺激されますね。 やはりラーメンは香りの良さが重要に思います。 香りで胃袋を掴まねば。 スッキリとした鶏醤油なバランスに豚のエキスが溶けた鶏豚の動物出汁。 醤油は実に鮮やかで鮮烈な印象。 鶏油の油脂感とマッチしたスープは寒さに震えた身体に旨い。

スープは全体的に醤油が纏めながらも スッキリとまとめている印象。 それが故に海苔、牛蒡などのトッピングの香りが移ろいグラデーションとなっている。 これは予想しておらずビックリしましたね。 このスープだからこそトッピングが際立つでしょうか。

麺は中細ストレート。 やや扁平な形状。 しっかり茹でられ表層は糊化しています。 なれど芯はクニッとしたコシが残り、たまらない歯切れを形成しています。 シルキーな喉越しもあり、実に美味しい麺です。

トッピングはチャーシュー2種。豚と鶏モモ。 ネギも2種ある丁寧さ。

あまりの美味さに完飲完食です。

食後の余韻に、旨味がいつまでも味蕾に残り続けています。 牛蒡の使い方に新規性を感じましたし、 これは今年のTRY新人大賞はここかもしれません。 早くもそう思わせる完成度でした。 機会があれば、昆布水つけ麺をいただきたいですね。

ごちそうさまでした。

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雨の降る平日の11時10分に到着です 空いているかと思いきや、なんと外待ち15人です!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟマジか ！ さらに中待ちも見える限りで6人はいるのでかなり待ちそうです でも、屋根があり雨に濡れずに待てるので安心ですね 雨でも空いていないのはこのせいかな 外待ちは丸椅子が8人分あり、その後ろは立たされ待ちです 待つこと30分でようやく立たされ待ちから丸椅子待ちに昇格いたしました さらに待つこと25分で食券を買うように促され、店内のベンチ待ちに昇格し、食券を渡して待ちます さらに10分でカウンター席に案内されます 座る直前にカウンター席が8席から9席に増えました さらに待つこと8分 到着から73分でついに出来上がりです

●昆布水つけ麺 醤油 大盛 1170円

う、美しい！ 美しいのは綺麗に盛られた麺だけではなくカウンター越しのお姉さんの笑顔です 私はもちろん、世のおっさんたちはこういうのに弱いんです はい もう5.0点です(笑) 5.0点が確定したのでもう食べなくてもいいのですが、もちろんちゃんと食べます 初めてなので卓上のおすすめの食べ方に習って食べます

まずは麺をそのまま食べます 硬めに茹でられたストレートの細麺に昆布水が絡みつきのど越しもよくとても美味しいです 次に卓上の藻塩を麺にかけて食べます 藻塩が加わることで昆布水の旨みが引き立ちさらに美味しくなりました これで完成でもいいくらいです 次はつけ汁につけて食べます ｢旨っ！｣と思わず声をあげてしまうつけ汁 何かが前面に出てくるというわけではなく、完璧なバランスのスープといった感じでしょうか 昆布水の味を邪魔することなく、硬めのストレート麺をさらに引き立たせるつけ汁です チャーシューは薄めの物が数枚入っていますがこれも好きです 時々大きな豚の塊を自慢気に出すお店を見かけますが、あれは硬くて食べられたものじゃありませんね 薄い方が食べやすいだけではなく、麺とともに食べることが出来るのもいいです チャーシューは麺にも1枚乗っていますこれは 鶏ムネですね ヘルシーでいいですね レモンと青じそ（穂紫蘇の代わりかな？）もつけ汁に入れて味変します さっぱりとした美味しさになりました 大盛にしたのですがあまりの美味しさにあっという間に完食です お腹いっぱいですけどね

最後に残ったつけ汁に昆布水を入れて飲み干して終了です これは飲まないともったいないです 最後の一滴まで美味しくいただきました 終始笑顔の接客が素晴らしいですね...

東武スカイツリーライン(伊勢崎線)「一ノ割駅」(改札1つのみ)から徒歩1分ほど。車の方は、併設の駐車場はありませんので、近隣のコインパーキングを利用する必要があります。すぐ隣に「一ノ割商店会駐車場」がありますが、1日600円となります。また、徒歩3分ほどの場所に「ザ・パーク一ノ割第1...