Ramen Kamukura Kawachinagano — Restaurant in Kawachinagano

大阪市はミナミ（中央区）道頓堀の飲食店街で名を売ったラーメン屋チェーンの河内長野市にある飲食店です。 ○立地 国道170号線（新道）上原町交差点近くにありました。 北の富田林市から、南下して来ますと交差点を右折して、すぐの国道170号線（旧道）の交差点をさらに右折して、裏の駐車場側から、入ることができます。 周辺はロードサイドの飲食店が立ち並び、エディオンやホームセンター、大型パチンコ・パチスロ店が一画を作っています。 （牛丼のなか卯、カツや、餃子の王将、からよしなど） ○外観 独特な「神座」の文字と春日大社の「春日造」様式を模した神社風の建物です。 ○店内 ラーメン店にありがちな、入口から直線的に並ぶカウンター席とそれに対面する狭い厨房というイメージは、裏切られます。 入口専用口より入ると短い待合室があります。そこで、客数を確認されて、1人ならば、カウンター席。複数人ならば、テーブル席と分けられます。 カウンター席は餃子の王将を思わせるオープンキッチンを囲むように配置されていました。高目にセットされた固定スツールは、滞在時間を短くして客の回転率を早める設定です。（回転寿司チェーン店は、客の滞在時間が長いほど、客単価が上がるので、ゆったりと低目にセットしています。） テーブル席は、カウンター席側と固定されたパーティションで区切られていて、ゆったり座れました。 （ホールは、広くて、地価の安い郊外店らしさが感じられました。客の少ない時間帯は、奥まったテーブル席は、使用しないようにしていると思われます。） ○ラーメン メニューには、何種類ものバリエーションが設定されていました。しかし、スープは一種類のみです。（夏限定メニューは除く） ラーメンには、小ライスと小餃子の餃子セットをつけることができます。 私は、基本メニューの「おいしいラーメン」と「餃子セット」を注文しました。 注文してから、数分待つと２人前のラーメンを載せて、ホール担当者がワゴン車を押して出てきました。広いホールで注文品を効率よく運ぶ工夫が行われていました。また、テーブルの片付けには、🛒スーパーマーケットのカートにプラスチックのボックスを載せて、そこに積み込んで運んでいました。 ラーメンのどんぶり鉢は、内径約28cmもある大きなものでした。ラーメンはその中にたっぷり目の白菜とチャーシューを載せていました。 セットメニューの餃子はついて来なかったので、妻に先に食べ始めてもらい、餃子が届くのを待ちました。 後で聞くと、妻はラーメンが熱くて、口の中をヤケドしたそうです。 数分後に餃子が、白衣を着た調理スタッフによって到着しました。（注文のセットがそろうのに時間がかかるのは、調理工程のマニュアルに問題あり） 中太のラーメンを口に運ぶと、時間が経ってしまい麺が伸びてしまうと心配していたことが不要でした。麺はしっかりとしていました。（たぶん、製麺所で作ってから、時間が経っていて、乾燥が進んだ麺を使用したのでしょう。出来上がりをカウンターから、一歩のテーブル席に運んだだけで、麺が伸びていたラーメンチェーン店もありますから、ヨシとしましょう。） スープをレンゲで口に運ぶと 白菜の味がしました。大阪府の人が全国一消費の多い、大好きな白菜鍋の味です。 でも、たっぷり過ぎて、メニューにあった「野菜たっぷりラーメン」は、想像しただけでも、恐ろしい。 チャーシューは「煮豚」でした。スープにも『煮豚』を煮込んだ汁の味がよく出ていました。 そして、感想は「街中華の『野菜タンメン（湯麺）』みたいやなぁ。昔の『餃子の王将』のリニューアル前のラーメンにも似てる」 ○「神座」の良いところは、ホール担当の女性が、自信を持って働いていること。 それから、「おいしいラーメン」の価格が660円で、この種のラーメンチェーン店の...

土日祝日の昼13:30頃に訪問。並ぶことなくスッと入る事ができました。

接客スタッフさんの姿勢は素晴らしくちょっとお高いファミレスみたいに丁寧な接客でした。子供連れにはオススメです✨

厨房の方はシェフ帽子を被った若いおにーちゃん達が楽しそうに談笑してました。うん、衛生面がアレだけど楽しそうな職場はいいよね✨

んで、気になるラーメンのお味は一言で言うと『自分の味覚が信じられなくなるお味』です。(´・ω・)

最初はスープも白菜も麺もビミョーなお味に感じますが、一口、二口と食べ進めると『もしかしたら美味しいかも？』と段々変化します。最終的には脳が興奮して美味しいと錯覚する・・・そんなイメージです🤤

んで、食べ終わったあと二時間経っても自分の舌からじわりじわりと美味しい味が滲み出る感じがします。家に帰って飲んだただの水道水が美味しく感じるし、ゲップしたらゲップの後味まで美味しく感じるおまけ付き。

・・・なんでやねん？？(´・ω・)

とにかく不思議な体験です。過去にも何度か食べましたが大体似たような体験ができるのでこれはこれで面白いと思います。不味い美味しいとかではなく不思議体験に星三つ。

願わくば門外不出のスープと秘伝のタレの中に私の常用薬と合わない成分が入...

唐揚げが冷凍を使ってないのかな？いつもおいしい。

実はですが下味がおいしいラーメンのタレを使っている噂もあります。 神座でも一部店舗だけ味わえる味です。

テーブルの豆板醤とニンニクは実はラーメンにも結構使っています。 裏メニュー 濃くするタレ、薄くするタレ 2005年ー2008年頃推していたアレは令和の時代にも裏メニューであります。無料 ー 謎ルール お新香は餃子か唐揚げのセットの場合付いてこない。

ランチのおにぎりは平成の終わり頃一時的になかった。平成中期は楽しめた。

昔あったフライポテトは唐揚げの下味じが染みていて美味しかった。

ーー 初心者はニラをラーメンに入れる でも長年通えばニラはラーメンに入れずに別オーダーで...に入れる。そしてスープでゆがく。

大体ニラの入れすぎはラーメンが塩分まみれになるので注意が必要。 学生時代ニラの入れすぎで美味しいと感じなくなった時期もありましたので敢えて玄人はラーメンの味を汚さないよう...