ラーメン富士丸 東浦和店 — Restaurant in Kawaguchi

2024/09/20再訪 本日よりつけ麺開始との事で 祈る思いで(性懲りもなく)再訪。

結論

死ぬ程旨かった‼️

どーせまた生麺で完食きちぃんでしょ？って ヒヨってオーダーしたのが悔やまれて悔やまれて、、、

一瞬で平らげてしまい、愛おしさのあまり スープにブタカスアブラまでほぼ完飲 それでも足らずにもっかい食券買おうか本気で過る。

麺の仕上がりが完璧なんは当然として‼️ クド過ぎない中にもしっかり豚の効いたスープ‼️ 最近の煮締まった系とは真逆のふわもちの豚さん‼️ クタやさいも行き過ぎたヘナじゃないBESTオブくた‼️ ブタカスアブラもしょっぱ過ぎずで止まらない旨さ‼️

これだから富士丸はやめらんないんよなぁ😇

120点‼️

2024/09/06再訪 この日に限らずちょこちょこよってるけど 流石にもの申したくなり追記。

しょっちゅう切り替えてやってる【限定】が どれもこれもまぁ難解。

っていうか料理としての組み立てが そもそも不得手なのかなって。

そして全てに通ずる根っこにある問題点が

【麺の茹でが余りにも足りてない】こと。

富士丸はボキボキが売りなんは百も承知。

ただもうこの仕上がり具合は ボキボキとかのレベルじゃなくて 端的にいって出来てないって話で。

レンチンご飯をチンせず食べてる的な。

そんな【もはや生麺】使った限定で よくやる様々な【汁無し系】。

マジで喉を通らなくて食べるの辛い。。。

この日やってた冷やし担々麺もご多分に漏れず 超絶固いと云うより生の太麺だから喉通らずで。 ラー油を鬼掛けして何とか食べたけど。

毎度の汁無し限定の何れもががキツい。 別皿ブタカス油の油膜が必須です。

て事で今回の限定も中々にすり減ったけど 前やってた真っ赤卵だけのシンプルなやつの時は ソコに加え更に特注極太麺仕様でマジで苦しかった。

ギブった彼女のも尻拭いするハメなって マジで罰ゲームでした。

つまるところの話何が言いたいかって 頻繁に限定やるんはいいけども 基本をまずしっかりやっていただきたい。

本音だと普通につけ麺だけやってた方が いい気もするのが正直なとこだけど

たまーに当たりの限定も有るんすよね 外れの率が異常に高いけど。

方程式を持たないがゆえ 迷子になりがちなその ギャンブリーな料理たち。

いくらいい素材持ってきたって 発想は良いもの有るとしても 組み立てミスってたら欠陥品にしかなんない

その全てに悪影響を与えてるのが やっぱり【麺のふざけた固さ】 なのではなかろうかと。

限定やるなら大前提としと まずは基本をキチンとやっていただきたく

もともとは大好きだからこそ 意見させて貰いました。

あのままのボキ具合で押し通すなら それに見合った油分なりで せめて喉を通るように考えて欲しい

それがもし出来ないのなら 例え回転落ちちゃうとしても 茹で時間しっかりとって 適正なボキ具合に仕上げて欲しいなって。

(付け加えると行きすぎた野菜のクタと煮詰まった豚も出来たら対策を、、)

こんだけ言うてもまた行っちゃうのは やっぱり好きだからで。

要はしっかり【完成品】を出して欲しいって

それだけなんです。

メインもブレが最近ちょっと悲しくて ザキさん時は仕上がりめっちゃよかったんだけどね。

以下過去レビュー分

フジマルさんは神谷本店に始まり北浦和店とこれまでお世話になって来ましたが、地元さいたまにフジマルが帰って来た事を今更ながらに聞きつけ、今日初めてお邪魔してきました!!!

結論から申し上げると、滅茶苦茶に旨かった!!! いやまじで死ぬほど旨かったっす!!!(笑)

フジマル系列さんの特徴として

超絶的ボッキボキ麺!!! しょっぱい中にアブラの甘さなスープ!!! 高密度なクタヤサイ!!! 圧倒的破壊力のブタ!!! 仕上げの荒々しいニンニク!!!!!!

な訳ですが完璧なまでのソレ＼(^o^)／ なんだけど、なんだろ。 今まで感じた事が無い様な、物凄く食べやすい麺には驚いた。

フジマル麺と言えば良くも悪くも個性的で、むせかえる程の小麦感、そしてまるで水とんみたいな喉に詰まる程にボキった「これぞオーション麺」なイメージなんだけど

ここのはなんかめっちゃ食べやすい！

でもしっかりオーションしてて、芳しい香りと小麦のほのかな甘さで、無心で貪ってる自分がいた。 正直少なめにしたのが悔やまれる程に美味だった！

スープも程よく乳化してて、クセの強い麺にもまったく負けてない美味しさで思わず飲み干しそうになってた!!! やべぇ！って最後我慢してレンゲ置きましたけども(ノ´∀｀*)

明日もまた行きたくなっちゃう位に美味しかったまじで！

自分フジマル食べに行くと大抵は「ふぅ、半年は行かなくていっかな」なる筈なのに!!!

て事で自分的には東浦和フジマルさんが一番美味しく感じました!!!

最近そらさんも良くいってたけど東浦和フジマル恐るべし。

て事で近々またお邪...

びっくりするくらい美味しくなかった 今まで（マニアから見たら大した量ではないが）いくつかの二郎系の店に行って、「野菜やアブラ増しすぎた」「麺量調子乗ったな」「ちょっと味濃いか」など「量的」な不一致はあれど、純粋な味でNOを感じたのは初めてだった。 夕食に二郎系を食べてその後何かを食べることはほぼないのだが、今回に限ってはこれで今日を終わりたくなかったので、100円スイーツを買って上書きをして帰った。

まずヤサイが単純にまずい。富士丸はクタクタの茹で具合とは知っていたのだが、茹でだけの問題ではないような気もする。 ブヨブヨにしたもやしを絞って数日放置して腐りかけのものをお湯につけたような味がする。 極端に言えば、二郎系は野菜とアブラ（+スープ）の組み合わせが本体で、麺がそれを支えて、にんにくがアクセントを作ると思っている。 また、抜きにしない限り、多くの人がまず最初に食べるのはヤサイだと思う。 そのヤサイが一口食べて美味しくないとなると、もうあとは地獄である。

麺に全くスープが乗ってこない。純粋に味が薄いのかというとそうでもなく、直接飲むと重さを感じる。表面にある程度の液体アブラの層が形成されているのでこれのせいなのか？そういう次元でもない気もするが。

ブタもただ大きいだけで味もないし硬い厚いゴムみたいでただただ苦痛。ゆで卵が半分入っているのも見た瞬間は嬉しかったが、終わってみればこんなもんいれるくらいなら50円でも安くしてくれたほうが損失は少なかったのにとしか思わない。

提供の異常な早さも、美味しければ単純なメリットだが、この味だと作り置きしたり手を抜いているんじゃないかと邪推してしまう。 行く機会があれば、最低限普通のラーメンと汁なし系を一回は食べようと思っているのだが、ここに関してはもう行くことはないだろう。

「富士丸」を直接関する店に行くのはこちらが初めてだった。 私はある程度一般的な味覚を持っているという自負があったのだが、もし他の直営含めた店舗も似たような味で人気を博しているのであれば、私の味覚は少数派なのかもしれない。もし直営とは違う味だったとて、「富士丸」の名を使ってこの味を許している時点で、富士丸というものに対する信頼はないようなものではある。

300にするか迷ったが、初めてなので200にしたことは非常に賢明だった まあ、食べに行かないということが一番賢明ではあるのだが

・これを美味しいと思う人がいるということ ・近所にふつうに美味しい二郎系に店があるのは幸せなこと ・この店にはもう絶対に行く必要はないこと を1000円...

ラーメン半分＋ブタカスアブラ(¥1,000+¥100)を注文🍜 店内のカウンター後方の待合スペース(ベンチがあります)が空いている場合は、入店し食券を購入して奥側から詰めて待つ形となります😎店内の待合スペースの空きがない場合はお店に沿って並ぶ形のようですが、店頭に並び方について掲示がある場合があるので要確認です😎カウンターが開くと適宜店員さんから案内がありますので待ちます😎席についた際、基本的に食券は手渡しですが、店員さんが回収するまでは席を立たず、回収されてから店内奥側にあるセルフのお水をもらう形となります😎麺量を調整したい場合は食券を渡す時に伝えます😎また、おしぼりは券売機横にあるため適宜とり、帰る際はその横のおしぼり用の箱に入れます(カウンターにおいてはいけないようです)😎卓上にはカエシやお酢、胡麻など充実しておりお好みのカスタマイズが可能となっています😎なお、現金のみ利用可能(新札不可)で、券売機横に両替機があります😎

ヤサイマシなどについては、出来上がりの際に店員さんから聞かれますので、今回はニンニクちょい野菜ちょいアブラをオーダー😎詳しくは写真にオーダー方法があるのでご確認ください😎こちらのお店では、「ちょい」がいわゆるマシにあたり、マシマシは別料金(券売機で購入可能)となっています😎個人的なアブラマシマシが好きなため、ブタカスアブラを注文しましたが、こちらは別皿の提供になります😎

スープは乳化系で脂の旨みとカエシのキレのバランスが良い味わいでした😎富士丸のブタカスアブラは絶品で、特にクタクタのヤサイとの相性がよく、ちょいヤサイかヤサイマシマシにするならブタカスアブラは必須かと思います😎麺は富士丸ならではの小麦感が強く感じれるゴワゴワガシガシの麺で食べ応えもさることながら、スープとの相性も抜群です😎アブラを絡めながら食べるとなお脂の旨みを感じられて良いかと思います😎麺上には大きな肉が乗っており、分厚さもあって食べ応えもさることながら、肉肉しさと脂の旨みが感じられます😎

少し前までは態度がきつすぎる店員さんだったので避けてましたが、今回は日本の方ではなさそうであるものの普通の接客でした😎

東浦和で食べられる貴重な二郎系な上に、あまり並ばずに入れるお店ですので、付近にお越しの際はぜひ試され見...