Suiten Kikuyoten — Restaurant in Kikuyou

2度目の来店。ひとりで天ぷらや茶碗蒸しなどの一品ものも含めて五千円ほどの食事。 魚は値段相応のものではあるが、シャリの口当たりがよくなかった。ほぐれないおはぎのような米。 天ぷらは美味しい。ただいくつかの具材を包んで揚げたもののなかに、海老の殻みたいに薄く硬いものが入っていて、カウンターでひとの目の前で取り出すのもと思い飲み込んだがアレはなんだったのだろう。 季節の茶碗蒸しは夏野菜と鰻のもので、これはなかなかに美味しかった。それもそのはずで、鰻のタレが入っているからだろう。匙で食べるには鰻の切り身は大きすぎたので、もう少し小さなひと口サイズでも良いのではと思う。 あとはそのくらいの値段帯のお店としての雰囲気、サービスについて。 店はまだ新しいために和風の木の温もりを感じる上品な内装で、いい雰囲気を出している。 そのはずなのに不満を覚えるのは、働いている人間がよくない。職人たちはとにかく暗い。市場の魚屋みたいに大声を張れとは言わないが、もっとハキハキしててもいい。静かで落ち着く雰囲気のための振る舞いとも違う。やる気のないと捉えられてもおかしくない暗さ。 逆にフロアスタッフは若い子を雇ってるためか根暗な感じはない。けどとにかく私語が目立つ。ピーク前とはいえ、客の会話が静かなのに、フロアのアルバイトみたいな子たちが声量を抑えてるつもりかもしれないが、職人も静か、客も静かなためにずっと話し声が耳に入ってくる。 よその家のテレビの音声がずっと漏れ聞こえているような不快感。仕事の話ならともかく、抑揚や動きからして完全な私語。店員同士ではそうやってずっとしゃべくり倒してるのに、いざ客への接客となるとたどたどしいわ、邪魔になるタイミングだわで酷すぎる。 そんなフロアスタッフがふたりくらいならまだしも、大体みんなそう。 先日はお高めの豚カツ屋に食べに行ったけれど、こちらが恐縮するくらい丁寧に笑顔で対応されたのに対して、ここは質の悪いコンビニアルバイト並みにひどい。 光の森周辺には百円寿司から似たような値段帯の寿司屋、個人店までいろいろとあるけれど、ここがもし暇するならそれは働く人間たちのせいであると断言する。

【202508追記】 夕食に再度利用。 たまたまかもしれないが、前のようなおしゃべりばかりのバイトはいなかったので、比較的落ち着いた雰囲気で食事ができた。 ただ悲しいかな、やはり接客のレベルが町の食堂レベルでしかない。 板場の職人さんたちだけがマシで、ホールがこの価格帯の飲食店に合っていない。 もしここが安いファミレスならいいが、寿司というジャンルであり、百円寿司はもちろんじじや以上で寿司虎並みかそれ以上の価格帯で経営するならホールスタッフの教育は急務だろう。 立ち振る舞い言葉遣いから全てだ。少なくとも業務中に客の耳に入るところでタメ口の会話が出て来るのでは管理側の意識が足りないとしか言えない。逆に言えばたったそのくらいのことで、質をあげることができるのに、勿体ないということ。 せっかく料理は美味しいのに、リピートするのを躊躇う最大の理由はそこ。 次点で注文方法がやはりよくないこと。カウンターであのサイズのお品書きを広げて伝票に自筆で記入するのは不便極まりない。せめてレギュラーメニューだけでもチェックを入れるタイプの伝票にならないものか。

寿司チェーンや昔ながらの寿司屋にも足を運んでいまの顧客がどういったサービスを求めているかを研究すべきだろう。

前回よりも少し良くなったような気...

こちらが注文していないメニューは出すのに、頼んだものは、いつまでも来ない。また、さび抜きが出来てない状態で提供する。〜三昧は、サビ入りと抜きが、混合したものも出された。

問い合わせフォームにて意見を伝え、その翌日、店長から電話で話したが、あの時間は忙しかったからとのこと。なにかあったら都度言ってくれと。 ほほう、つまり客側がネタをいちいちめくって確認しなければならないのでしょうか。さび抜きが面倒で、ミスの元ならば、いっそのこと全てサビ抜きにでもしたらどうです？ 言われなくても、店員が信頼できないから、提供される度にネタを確認したが、サーモンのカルパッチョなんて、もう見た目めちゃくちゃですよ。で、案の定わさびべったり。 がっかりどころか、やっぱりか〜と食欲なくなりましたよ。

さて、その電話対応ですが、10時40頃に連絡を頂き、昼間のランチ時に折り返し連絡をしたからから、面倒くさそうに電話対応して頂きました。忙しいんだから〜ミスぐらい起きるよ〜都度言ってください〜。 残念ながらこのようなスタンスだそうです。 はい、わかりました。菊陽店はもう二度と利用しません。

追記、前回は食事中に、生け簀から、ダイナミックに食材を確保する、水掛け飛び散りパフォーマンスを頂きました。かなり水がかかりましたが、知ったこっちゃねぇよとすまし顔を頂きました。寿司握ってる店員は、愛想も元気も覇気もないですし、フロアスタッフも同様に適当で素晴らしい店舗です。 もちろん頑張ってる店員さんもいますけどね、一部の店員さんは、プチ高級店というモノにあぐらをかいていますね。 まぁ、このくらいにしましょうか。あとは皆さんが直接ご覧になればお分かり頂けると思います。 他の店舗...

今まで複数回来ていたお寿司屋さんでした。先日仕事終わってお腹も空いていた状態で19時半前くらいに入りました。駐車場は1台分空いてたのでもしかしたら待たないといけないのかと思ったけど、すんなり席に通されました。注文システム通り注文用紙に記入して呼び出しボタンで店員さんに渡して、お寿司がくるのを待ってました。5分後くらいにお吸い物、茶碗蒸し、赤だしが来ましたが、その後待てど暮らせどお寿司が一向に来ませんでした。ちなみに注文したお寿司は普通に切ってシャリにのせるだけのお寿司で、炙り系は1貫、天ぷらなどは注文していません。流石におかしいと思い、店員さんを呼んでお寿司が全くこないんですけど！って伝えると、少しお待ちくださいといい、注文用紙の半分だけを持って戻って来ました。注文用紙はハガキサイズより小さい用紙で、上段ににぎり寿司、下段に吸い物などと分けられた用紙でした。その下段の方の用紙だけでした。待ち時間25分はあったと思います。お吸い物とかまあまあ美味しかったけど、お寿司がきて同じタイミングで食べたいねと話ながら、結果お寿司が来ず、お吸い物、茶碗蒸し、赤だしも中途半端に食べた状態で、もういりません！といい席を立ったら、お会計とか言われました！当然払いたくないと思っていたら、責任者かわかりませんが、のんびり歩いてきて、にぎり寿司とお吸い物などの厨房が別になっておりまして、切り取った後に上段は紛失したようです。と、コントみたいな言い訳をされました。そもそも厨房が別なのに、同じ注文用紙に書いて切り離すシステムにしてること事態ダメだと思います。値段はかなり高いのに、店員さんは無愛想。お寿司はこない。複数回行ったけど、こんなことは初めて...