そば忠 50号店 — Restaurant in Kiryu

もり蕎麦大盛り600円(税込)とかき揚げ(180円)を入口券売機で購入。カウンターに半券を出して注文終了。番号で呼ばれるまで待つ。ゆで太郎と同じシステムだが、刻みネギと蕎麦つゆ、揚げ玉、わさび、天つゆなどがカウンター脇に置いてあって注ぎ放題取り放題なのはとても良心的で良いサービス。

蕎麦は二八の細麺で香りは弱いか、コシは程々に食感は良い。蕎麦つゆは少し角が感じられて自分好みではなかった。甘めのつゆがポットで置いてあったので、そちらを試せばよかったかな。かき揚げは一般的なものより厚みがあり、食べ応え十分。食感も程よくサクサクで、天ぷらはゆで太郎より上だと感じた。ただ、塩が見当たらなかったので、天ぷら用の塩が欲しかった。蕎麦湯もポットで用意されており、これで締めた。

全体的に、ゆで太郎よりは上かと感じたが、チェーン店の域を出ないか。まあ安いし、値段相応だと思う。名物の大根蕎麦は、もっと香りが強い蕎麦なら美味いと思うが、この蕎麦なら普通のもり蕎麦でいいと思う。ご馳走様でした。

(オーナーから返信頂きました) 拙の稚拙なコメントに返信頂きましてありがとうございます。蕎麦つゆは薮そばでは地面に埋めた壺の中で熟成させると聞きました。それによって醤油の角が取れて、濃いけれど角が取れてまろみのあるあの絶品つゆが出来るとか。そもそも価格帯が全く違うのですから比べる対象が間違ってます。安い価格帯での、それは大変な努力と試行錯誤によって、安価で美味い現在の味を開発された事に頭が下がります。これからも安くて美...

券売機で「富士盛」を押す。 食券はいつものように、軽い音を立てて落ちた。

番号を呼ばれ、カウンターで受け取る。 大きな平皿に、そばが山のように盛られている。 富士の名は飾りではない。 白みがかった麺は冷水で締められ、つややかに光っていた。

ひと口すすれば、つゆが麺に絡み、喉をまっすぐ抜けていく。 冷たさと歯ごたえに誘われて箸は進むが、三合目を過ぎたあたりから、山は静かに重みを増す。

噛むたびに立ちのぼるそば粉の香りと、素朴で力強い風味に励まされながら、少しずつ山を崩していく。

途中で山葵を溶かし、味に凛とした輪郭を与える。 皿の底がのぞき始めると、不思議と気持ちも軽くなる。

最後の一口を啜り、背筋を伸ばす。 腹の奥まで満ちた心地よさと、静かな達成感が広がった。

蕎麦湯を注げば湯気が立ち、飲み干すと後味がすっと締まる。 その湯気の向こうに、ふと他店の盛りを思い出す。

多くは「五合ざる」や「五合盛」といった数字で量を示し、 広いざるに小分けのそば束を端正に並べ、一束ずつ箸で持ち上げやすいよう計算されている。

だが、そば忠は違う。 その山を「富士盛」と呼び、平皿の上にそばを渦高く積み上げる。 均整よりも迫力を選び、山肌のような凹凸をそのままさらす盛り付けだ。

数字で語らず、景色で語る一皿。 皿の上に立ち上がる富士を、箸で少しずつ崩していく時間までもが、その味わいの一部になってい...

14時過ぎの少し遅めのランチで、国道50号沿いのこちらのお店に初訪問。 お店はチェーン店の居抜き物件なのかな？？　といった雰囲気で入口に本日の昼定食の内容が記載。

昼定食　￥780- チャーシュー丼セットとのことで、こちらを食券機で購入。

カウンターに食券を出して、セルフコーナーには、蕎麦つゆ、天かす、刻み葱、お冷、お茶などがセルフ。

■昼定食について 提供もセルフで引き取り式になっており、4分ほどで提供。 温かいそばにしましたが、わかめと少量の刻み葱が添えられていて、自分でセルフコーナーでトッピング出来るのは嬉しく感じます。

お蕎麦から頂くと、麺の角がしっかりしており、コシも意外と強く感じられ、しっかり蕎麦の風味も感じられるため、この価格でこのお蕎麦は凄いなという印象。

チャーシュー丼は、刻み海苔、カイワレ、チャーシューが数切れでご飯は丼に普通によそられており、意外とボリューム感がある1杯。 チャーシューは、醤油ベースのタレに漬け込まれているのか⁇ 結構味が濃いめですが、脂身も多く、少ししつこいか⁇ と感じたのと、少し小切りで散りばめて頂いたほうがボリューム感、見た目的にも良かったのかな⁇ と感じます。

少し丼ものの完成度、質は残念だったかな⁇...