洋麺屋五右衛門 小倉中井店 — Restaurant in Kitakyushu

お箸で食べれるスパゲッティーの草分け 洋麺屋五右衛門

1976年、日本人が美味しいと感じる、独自の創作パスタを生み出すお店として渋谷に誕生。 麺の料理を日本人が美味しいと感じるために、フォークではなく、お箸で食べるスタイルに。 スパゲッティーは、ゆであげのアルデンテを味わっていただくため、たっぷりのお湯で泳ぐように茹であげられる、大きな五右衛門釜を採用。そして、スパゲッティーを盛り付けるお皿は、五右衛門オリジナルで作っている有田焼、提供時はお盆。

本場イタリアの食材を使っているが、イタリア料理ではない、日本生まれの日本のスパゲッティー、それが洋麺屋五右衛門。

◯食材はイタリアへ直接買い付け 五右衛門では、スタッフが自らイタリアに食材を探しに行っている。 スパゲッティー、オリーブオイル、パルミジャーノチーズ、トマト、ワインなど常に最高のものを手に入れるため、現地に行き、買い付け、輸入している。

◯スパゲッティ（乾麺） スパゲッティは、本場イタリア産を使用。 イタリアより直輸入。ディラム小麦・セモリナ粉を100％使用している高品質のスパゲッティ。 良いものが見つかれば、商品は変更される。これは、常に品質が高く、美味しいものを届けるため。五右衛門の食材選びに共通した理念。

◯香り高いオリーブオイル 五右衛門で使用するオリーブオイルはすべてイタリア産のエキストラバージン。北イタリア・ヴェロナのレドロ社（Redoro）と、南イタリア・アベリーノのバッソ社（Basso）。自家農園と契約農園のオリーブを加熱処理せず伝統的な製法で採油した一番搾りで、フルーティーな香りがする。 五右衛門では、お店でみじん切りにしたにんにくを、このエキストラバージンのオリーブオイルで炒めているため、香り高いスパゲッティーに仕上がる。また、トマトソースなどのソースの仕込みにも使われている。

◯熟成チーズ 五右衛門ではパルミジャーノ・レジャーノチーズを使用。イタリア・エミリア・ロマーニャ地方というごくごく限られた地域で作られ、18か月以上熟成されたチーズだけが名乗れる硬質チーズ。 味・品質ともに最高のチーズを作りだす、パルマレッジオ社（PARMAREGGIO）から直接輸入。店舗にて、ブロック状のチーズを粉状にしていますので、パルミジャーノの持つ素晴らしい風味が堪能できる。

◯トマトソース 五右衛門が作りだすトマトソースのベースにはイタリアの太陽をいっぱいに浴びたイタリアントマトを使用。毎年、品質をチェックし、酸味、糖度のバランスがとれた厳選したトマトを使用しています。 このトマトをベースに作りだしたソースに、オリーブオイル、にんにく、パルミジャーノが加わることで、五右衛門の美味しいトマトソースのパスタが出来上がる。

◯有田焼きの器 五右衛門では、器に有田焼きを使用。 日本人が古来より親しんできた絵柄で、独自に有田の窯元に製作をお願いしている。一つ一つに絵付けをし、丁寧に焼きあげられている。滑らかな肌触りと、藍色の鮮やかな柄が有田焼の証。スープカップや...

以前行った時に時間帯がお昼頃で満員で 待ち時間がかかりそうなので別のお店に 行きました。今日は午後１時半でしたの で、スムーズに入れました。まず、メニ ューを見て種類の多さにびっくりしまし た。和風、洋風スパゲッティーに種類別 のハーフ&ハーフさらにスパゲッティー のハーフとピザのセットと３０種類ぐら い有り、どれも美味しそうで頼むのに 目移りしました。妻と娘はスパゲッティ ーのハーフ&ハーフを頼み私はカルボナ ーラや湯葉や海老などが入りトマトベ ースで１・５倍を頼みましたが、ボリュ ームが有り美味しかったです。ランチタ イムは大盛は１００円増しですが、夜は １８０円増しなので割安です。さらに、 ソフトドリンクはわずか５０円でデザー トも安かったです。又、別のメニューを 食べてみたいと思います。小学生の双子 の孫も連れて行こうと思います。 店員の応対も感じが良かったです。 皆...

My wife loved it. Lots of delicious pastas and pizza. Coffees pretty good...